Il segreto di un impasto di lievito magnifico e gustoso è molto semplice. Assicurati di setacciare la farina. E più a lungo impasti l' impasto, più è magnifico. Inoltre, l'impasto ama il calore. L'impasto del lievito può essere posizionato non solo sul latte, ma anche su siero di latte, kefir, acqua e persino birra. La pasta lievitata può essere ricca o fresca. Ma in ogni caso, deve essere fatto con amore.
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Ne avrai bisogno
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- 1, 5 tazze di latte
- 25 gr lievito secco
- 2 tuorli d'uovo
- 3, 5 tazze di farina di grano
- 50 gr diffusione o margarina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- burro per ungere la cottura
Manuale di istruzioni
1
Dissolviamo il lievito in un bicchiere di latte caldo (gradi 30), avendo precedentemente sciolto lo zucchero nel latte.
2
Dopo 5-10 minuti, il lievito inizia a "camminare", una schiuma appare sulla superficie.
3
Aggiungi il resto del latte, il lievito alla farina parzialmente setacciata e impasta l'impasto.
4
Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.
5
Sciogli la diffusione.
6
Batti leggermente i tuorli.
7
Dopo che la pasta è lievitata, aggiungere il resto della farina, sale, zucchero, uova e spalmare.
8
Impastare la pasta.
nove
Mettiamo l'impasto a lievitare per 1, 5-2 ore in un luogo caldo.
10
L'impasto lievitato deve essere precipitato e messo a lievitare per un'altra 1 ora.
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Stendiamo la pasta finita e la formiamo per le torte.
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Per il ripieno puoi usare carne, verdure, cereali, funghi, pesce, frutta e tutto ciò che è sufficiente per l'immaginazione.
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Dopo la formatura, mettere la teglia in un luogo caldo in modo che l'impasto sia distanziato.
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Le torte di lievito possono essere cotte in forno preriscaldato a 180 ° 40-45 minuti o fritte.
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Le torte calde pronte sono unte con burro.
Consigli utili
L'impasto finito può essere conservato nel congelatore; durante lo scongelamento, non perde le sue proprietà.
Durante la setacciatura, la farina è satura di ossigeno, il che rende la cottura più magnifica e ariosa.
I prodotti da forno caldi finiti sono unti di burro. L'olio ha un aspetto rubicondo, la morbidezza e tale cottura non raffredda più a lungo.