Il formaggio è un prodotto eccezionalmente salutare, gustoso e incredibilmente vario. Per migliaia di anni, i produttori di formaggi hanno portato il suo gusto alla perfezione assoluta. Ma le più alte qualità del formaggio richiedono una gestione speciale. Esistono diversi tipi di formaggi, e in relazione a ciascuno di essi ci sono alcune regole, sviluppate nel corso dei secoli, per affettare e servire.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - formaggio;
- - coltelli da formaggio;
- - vassoio in legno per formaggi;
- - noci, frutta.
Manuale di istruzioni
1
Il formaggio viene tolto dal frigorifero un'ora prima di servire. Per dimostrare pienamente tutte le sue qualità, la sua temperatura dovrebbe essere di 18-22 gradi.
2
Il formaggio viene servito sul tavolo, tagliato a pezzi grandi (barrette e fette). Inoltre, la crosta dovrebbe essere su ogni pezzo. Su un piatto, i formaggi vengono posizionati secondo il principio dalle varietà più delicate a quelle piccanti. Se si divide mentalmente il piatto di formaggio in 12 parti (per analogia con le ore di quadrante), un pezzo di formaggio con il gusto più delicato dovrebbe trovarsi tra 5 e 6 "ore". L'ospite si taglia una fetta del formaggio che gli piace e lo mette nel suo piatto.
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Dovresti essere consapevole del fatto che uno strumento diverso viene utilizzato per tagliare ogni tipo di formaggio. I tipi più duri di formaggio vengono tagliati con un coltello corto e affilato, attaccandolo nel mezzo di un grosso pezzo e semplicemente tagliandolo in pezzi più piccoli. Per formaggi a pasta dura, usa un coltello dritto affilato. I formaggi con muffa sono tagliati con uno speciale filo di lama. Questo viene fatto in modo da non danneggiare la struttura dello stampo. I formaggi a pasta molle vengono tagliati con speciali coltelli forati. Questa forma evita che il formaggio si attacchi alla lama: i formaggi freschi a pasta molle vengono divisi in porzioni con un cucchiaio. Servire tale formaggio è meglio farlo separatamente - in un piccolo vaso.
Consigli utili
Tagliare diverse varietà di formaggio a fette e pietre per affilare. Stenderli bene su un piatto di legno. Quindi decorare il piatto con pesche, uva, noci, fichi, datteri, erbe, olive. Un tale piatto di formaggi è buono come spuntino e come dessert.