I coloranti alimentari naturali in cucina sono verdure, frutta, bacche, erbe e spezie. Per creare un colore specifico e colorare il riso, i coloranti vengono utilizzati quando il riso è mezzo pronto. Delle bacche, verdure e frutta, di norma, viene utilizzato succo fresco o i prodotti vengono tritati molto finemente. Dalle erbe puoi fare un decotto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- 1 tazza di riso bianco bollito
- 1 cucchiaio di succo di colorante
- 0, 5 cucchiaino di curcuma
- 0, 5 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di olio d'oliva o vegetale
Manuale di istruzioni
1
Mescolare il succo o la spezia con acqua.
2
Versare nel riso e mescolare.
3
Aggiungi l'olio in una piccola casseruola o mestolo e disponi il riso.
4
Copri il riso e cuoci in forno.
5
Forno 180 gradi 10-15 minuti.
6
Crea una varietà di colori ti aiuterà a:
7
Il succo di crespino, ribes rosso, mirtillo rosso e succo di ciliegia aggiungerà colore rosso al riso.
8
Il colore del lampone darà succo di barbabietola e succo di lampone.
9
Tsevei "Bordeaux" si rivelerà quando si usa buzgun (buzhgun, buzguncha) - galloni di pistacchio, il loro decotto.
10
Quando si usa il succo di curcuma, zafferano, olivello spinoso o carota, il riso diventa giallo.
11
Una tonalità rosa o viola darà il succo di cavolo rosso.
12
Il riso dal delicato colore viola proviene dal succo di ribes nero.
13
Il colore verde darà: succo di spinaci, lacao (verdure cinesi), succo di buccia di mele verdi (immature), pistacchi acerbi.
Consigli utili
Non dimenticare che oltre al colore, il riso può avere un ricco sapore di colorante.