I pancakes e le loro varietà si trovano nelle cucine di quasi tutti i popoli del mondo. Nella cucina russa, questo è uno dei piatti più antichi della farina. Esistono moltissime ricette per questo prodotto. E i pancakes su kefir occupano un posto degno in questo elenco.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Ricetta numero 1:
- - 0, 5 l di kefir;
- - 0, 5 l di latte;
- - 1 cucchiaino soda;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaio olio vegetale;
- - sale;
- - zucchero;
- - farina.
- Ricetta numero 2:
- - 0, 5 l di kefir;
- - 1 patata;
- - 1 cucchiaino soda;
- - 2 tazze di farina;
- - 1 cucchiaio olio vegetale;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Ricetta numero 1
Per preparare i pancake secondo la prima ricetta, versa il kefir in una ciotola o padella profonda. Cospargere uniformemente la sua superficie con soda, mescolare bene e lasciare per 30-40 minuti.
2
Metti le uova di yogurt, sale e zucchero a piacere, olio vegetale. Batti tutto con una frusta fino a che liscio. Se hai intenzione di farcire frittelle con ripieno non zuccherato, non puoi mettere lo zucchero.
3
Aggiungi la farina all'impasto in piccole porzioni continuando a frullarla. L'impasto finito dovrebbe apparire come una panna acida molto densa. Quindi versare un flusso sottile con latte in agitazione continuo, riscaldato a temperatura ambiente. Se fai bollire metà del latte e versi caldo nell'impasto, i pancake si romperanno meno quando girati. L'impasto è pronto e le frittelle possono essere cotte.
4
Prendi la padella. Può essere in ghisa, rivestito in teflon o pancake speciale. Scaldare bene la padella e ricoprire con olio vegetale. Puoi farlo con un pennello in silicone. Versare l'impasto al centro della padella e, inclinandolo in diverse direzioni, distribuirlo uniformemente. Cuocere il primo pancake, determinare la quantità di pasta. Più impasto metterai sulla padella, più spessi saranno i pancake.
5
Rimuovere le frittelle finite su una piastra larga e piatta. Se lo si desidera, ingrassarli con burro fuso. Servi tali frittelle con panna acida, miele, marmellata, latte condensato.
6
Ricetta numero 2
Le frittelle di Kefir possono essere cotte senza aggiungere uova. Per fare questo, sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia fine. Mescolare con kefir, soda e un pizzico di sale. Sbattere a fondo fino a quando appare la schiuma.
7
Metti olio vegetale e farina nell'impasto, mescola e lascia riposare per 25-30 minuti. Quindi cuoci i pancake, rendendoli non troppo grandi. Queste crepes sono deliziose con panna acida. Possono essere ripieni di ripieno di carne, pesce o verdure.