Qualunque sia il trucco, i produttori di latte vanno per attirare i clienti! Ogni confezione di burro brilla con "garanzie" di qualità e sicurezza del prodotto e la pubblicità promette un assaggio di burro d'infanzia e di campagna. Tuttavia, conservanti e aromi sono spesso nascosti dietro "ingredienti naturali". Come non lasciarti ingannare?
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Manuale di istruzioni
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La qualità del burro naturale è fissata secondo GOST: è del più alto o primo grado. Vengono testate le qualità del prodotto come gusto e olfatto, consistenza, colore, aspetto e qualità dell'imballaggio. A seconda di questi indicatori, il grado viene assegnato all'olio: il prodotto con 13-20 punti su una scala di venti punti è considerato il voto più alto. Per una valutazione di 6-12 punti, l'olio riceve la marcatura del primo grado.
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Sfortunatamente, un vero esame del burro può essere fatto solo in condizioni di laboratorio, che viene utilizzato da produttori senza scrupoli che mettono i segni da soli. Fai attenzione quando acquisti olio. Presta attenzione al suo prezzo. Il burro naturale ha un prezzo notevolmente diverso rispetto alle sue controparti, che contengono grassi vegetali o di latte. A proposito, non esiste burro privo di grassi o dietetico. Se contiene meno del 60% di grassi, è un falso.
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Puoi verificare la qualità del burro acquistato solo a casa. Esistono diversi modi per testare un prodotto lattiero-caseario. Metti un pacco di olio durante la notte nel congelatore. Al mattino, prova a tagliare il burro congelato. Il prodotto naturale si spezzerà in pezzi, mentre la superficie tagliata rimarrà monofonica, senza venature scure o chiare.
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Guarda come si comporta il prodotto quando riscaldato. Versare un pezzetto di olio e tenerlo sopra una stufa a gas. L'olio reale bollirà, l'olio con impurità o la margarina bollirà e schiumerà.
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Prendi un barattolo di vetro e riempilo con acqua bollente. Sciogliere un pezzo di olio in esso. Se il grasso del latte si dissolve e si mescola uniformemente con l'acqua, un prodotto contenente impurità nocive o grassi vegetali lascerà un residuo evidente sul fondo della lattina.
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Il criterio principale nella valutazione della qualità dell'olio dovrebbe essere il suo gusto. Il prodotto naturale non può contenere impurità gustative, essere amaro o sapore troppo salato. Se l'olio ha un colore, un sapore o un odore sgradevoli che ricordano un sapore di pesce, non mangiarlo.