La reception a buffet è il modo più semplice e conveniente per organizzare una festa per un gran numero di ospiti. È molto semplice creare un'abbondanza festosa con esso a un basso costo finanziario e dare all'evento un'atmosfera rilassata e leggera.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - tovaglie;
- - tovaglioli;
- - spiedini decorativi per tartine o stuzzicadenti;
- - snack bar e / o polpette - piatti;
- - forchette snack e / o dessert;
- - coltelli da frutta e / o da dessert;
- - posate per spostare le prelibatezze;
- - apribottiglie;
- - bicchieri da vino e bicchieri per bevande alcoliche e analcoliche;
- - bicchieri per forti bevande alcoliche;
- - vasi a più livelli;
- - piatti per antipasti freddi;
- - piatti caldi;
- - insalatiere;
- - tazze e piattini per caffè e tè;
- - cucchiaini e cucchiaini da caffè.
Manuale di istruzioni
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Ricezione a buffet - deriva dalla parola francese "fork", cioè tutti i piatti di un tavolo del genere possono essere presi con una forchetta e non hanno bisogno di essere tagliati con un coltello. Antipasti freddi, piatti caldi, formaggi, pane e dolci vengono serviti sul tavolo, tagliati in piccoli pezzi che possono essere completamente messi in bocca. Ci sono anche opzioni per spuntini speciali, porzionati: tartine, tartan, tortine con vari ripieni.
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Dal momento che la reception a buffet prevede la libera circolazione e la comunicazione degli ospiti, considera come organizzare correttamente lo spazio. Esistono diverse opzioni di layout della tabella:
1. Prepara un tavolo lungo e spazioso nel mezzo della stanza - se il tuo evento non include la danza o un programma speciale che richiede uno spazio separato. Di norma, tale tavolo è composto da diversi tavolini ed è coperto da una o più tovaglie.
2. Lo stesso tavolo è installato lungo il muro: se stai organizzando un evento in cui i tuoi ospiti balleranno o diventeranno partecipanti alla presentazione.
3. Installare diversi tavoli piccoli (preferibilmente rotondi) - se lo stato della ricezione richiede una raffinatezza speciale e si dispone di un ampio spazio. Distribuire i tavoli in modo che sia conveniente per i tuoi ospiti spostarsi tra di loro senza interferire tra loro.
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I piatti devono essere posizionati come segue:
- Piatti impilati in uguali posizioni alle estremità del tavolo o lungo i bordi del tavolo ad uguale distanza;
- Le forchette si adagiano magnificamente su piatti decorativi o su vassoi e posizionano alle estremità del tavolo. Se le piastre si trovano lungo il tavolo, le forche vengono posizionate direttamente sul tavolo accanto alla pila di piastre e il loro numero è uguale al numero di piastre nella pila;
- Posizionare i tovaglioli in appositi supporti lungo l'intero tavolo a uguale distanza;
- Disporre i bicchieri da vino, bicchieri e bicchieri in fila alle estremità del tavolo o lungo l'intero tavolo a una distanza uguale.Se ci sono più tavoli, posizionare la parte principale dei piatti e le posate in modo uniforme su tutti i tavoli e la riserva su un tavolo separato.
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Resta da organizzare correttamente i piatti con prelibatezze.
Quando il tavolo si trova al centro della stanza, viene fornita la disposizione bidirezionale dei piatti. Posiziona grandi piatti e vasi a più livelli al centro del tavolo, quindi su entrambi i lati - piatti in insalatiere e più vicino ai bordi - piatti in piccoli piatti.
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Se il tavolo è installato lungo il muro, installa grandi piatti e vasi a più livelli sul bordo estremo del tavolo, al centro - piatti in insalatiere e sul bordo vicino - piatti in piccoli piatti. Metti le posate in ogni piatto per trasferire le prelibatezze. Disporre le bevande alcoliche e analcoliche lungo l'intero tavolo a una distanza uguale, posizionare gli apribottiglie nelle vicinanze. Metti le salse accanto ai piatti appropriati. Non dimenticare di sale e pepe. Per tè, caffè e dessert, evidenzia un'area separata sul tavolo. Se ci sono più tabelle, metti ciascun tipo di trattamento su una tabella separata.
Presta attenzione
1. Il bordo del tavolo deve rimanere libero in modo che gli ospiti possano sistemare i piatti.
2. Se non si hanno abbastanza piatti identici, quindi, al fine di evitare la variegatura, distribuire i piatti sul tavolo in gruppi omogenei.
Consigli utili
1. Preparare i piatti circa 3 volte più del previsto dagli ospiti alla reception. Ciò ti consentirà di non distrarti dagli ospiti.
2. Poiché i posti al tavolo del buffet non sono disponibili, metti un po 'di sedie e poltrone per rilassare e comunicare un po' i tuoi ospiti.
3. Abbi cura di decorare la tavola - metti vasi con fiori, candele.
4.Posizionare un tavolo speciale per i piatti usati e organizzare la raccolta dei cassonetti per tovaglioli, spiedini e stuzzicadenti usati.
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