Esistono molte ricette diverse per conservare frutta e verdura. Annaffiare le mele è uno dei metodi tradizionali e nel recente passato, un modo ampiamente usato per mantenere i frutti gustosi e sani durante l'inverno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- barile o vasca;
- paglia di segale;
- farina di segale
- cracker o kvas secco (opzionale);
- sale;
- senape;
- o
- malto;
- zucchero;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Le varietà di mele invernali e autunnali dal gusto agrodolce sono adatte per la minzione. I frutti devono essere ben maturati, quindi vengono preliminarmente maturati in una stanza calda, varietà autunnali per diversi giorni, varietà invernali di circa 2-3 settimane.
2
Preparare un contenitore per bagnare le mele. I barili o le vasche sono più adatti a questo scopo, ma possono anche essere usati barattoli di vetro con una capacità di 10-20 litri. Immergere in anticipo una vasca o una canna. Risciacquare abbondantemente e scottare.
3
Al fine di proteggere le mele dai danni, coprire il fondo e i lati della canna con paglia. La paglia non deve essere ammuffita o inodore. Sciacqualo bene, scottalo con acqua bollente e tratta con vapore secco. Puoi coprire il fondo della canna con ribes lavato e foglie di ciliegio.
4
Prendi frutti sani e non danneggiati, senza ammaccature o buchi. Lavali accuratamente.
5
Disporre le mele a strati densi, adagiandole con la paglia. Posare la paglia sopra l'ultimo strato e coprire con un panno bollito.
6
Inserire il fondo nella canna. Prepara il mosto e riempilo di mele attraverso il foro di derivazione.
7
Per la preparazione di mosto, puoi usare farina di segale, cracker o kvas secco. Mescolare la farina in una piccola quantità di acqua fredda, quindi aggiungere 2 litri di acqua bollente. Mescolate bene e lasciate riposare. Filtrare e aggiungere acqua bollita. Il volume totale è di 10 litri. Aggiungi sale e senape alla soluzione risultante (2 cucchiai per ogni litro di acqua).
8
Il versamento può essere fatto usando malto e zucchero. Mescola 200 g di farina di segale (o 150 g di malto) in una piccola quantità di acqua fredda. Versare acqua bollente, portare a ebollizione. Quando la miscela risultante si deposita, filtrare. Aggiungi 2 tazze di zucchero e 3 cucchiai di sale.
9
Le mele prendono molta acqua, aggiungi mosto se necessario. Le prime 2 settimane il contenitore con le mele viene conservato in una stanza calda e quindi trasferito nel seminterrato o in cantina. Temperatura di conservazione - 4-6 gradi. Dopo circa un mese, le mele saranno pronte da mangiare.