La stagione dei funghi sta finendo, ed è tempo di assicurarsi che i piatti a base di funghi ti facciano piacere per tutto l'inverno. I funghi secchi non solo conservano proprietà utili, ma danno anche sapore ai tuoi piatti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
10 chilogrammi di funghi (funghi porcini, funghi prataioli, porcini, porcini, burro, funghi miele, burro), teglia, carta da forno
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare con cura i funghi dal terreno e dalle foglie, rimuovere quelli viziati.
2
Taglia il fondo della gamba. Se i funghi sono troppo grandi, tagliali in 2-3 parti. Puoi tagliare i funghi in piccoli pezzi.
3
Coprire la teglia con carta da forno e posizionare i funghi in uno strato.
4
Riscalda il forno a 60 gradi e posiziona la padella. Lascia socchiusa la porta del forno.
5
Assicurati che i funghi non siano bruciati. Per fare questo, togli i funghi ogni 10-20 minuti, mescola e disponi quelli già pronti. I funghi ben essiccati sono leggeri e asciutti al tatto. Si piegheranno leggermente, in primavera, ma non si sbriciolano.
6
Conservare i funghi secchi in barattoli di vetro ben chiusi. I funghi assorbono molto bene l'umidità e gli odori.
Presta attenzione
I funghi non devono essere lavati prima dell'asciugatura, poiché si scuriranno e si asciugheranno più a lungo. Se il fungo è molto sporco, puliscilo con un panno umido.