Ai vecchi tempi, grandi quantità di cavolo venivano immagazzinate per l'inverno e anche adesso vengono fermentate in botti in villaggi e villaggi e immagazzinate in cantine. Una piccola famiglia che vive in un appartamento non ha bisogno di così tanto, e i crauti preparati al momento sono molto più gustosi di quelli che sono rimasti in piedi per tutto l'inverno e hanno perso gusto e aroma.
Scegli la tua ricetta
Puoi fermentare il cavolo in vari modi. Ma la ricetta per un classico, noto, crauti è molto semplice. Con manodopera e denaro minimi, puoi ottenere un prodotto gustoso e salutare.
Cosa sarà necessario per la fermentazione del cavolo
A casa, il cavolo viene fermentato in modo molto conveniente in una grande padella con un volume di almeno cinque litri. Avrai bisogno di una bacinella di plastica per alimenti o smaltata. Un coltello lungo e affilato, e preferibilmente un trituratore speciale: su di esso il cavolo è liscio, bello e il processo di taglio stesso è più veloce.
Dei prodotti di cui hai bisogno:
- cavolo bianco tritato 3-4 kg,
- carote grattugiate
- sale grosso
Puoi usare il normale sale fine, ma con il cavolo più grosso risulta più succoso.