Puoi provare "Napoleone" ovunque: non un singolo menu di un grande caffè può fare a meno di questo vero "re" di dolci, in qualsiasi negozio di alimentari troverai diverse varietà di prelibatezze. Ma senza dubbio, la più deliziosa torta napoleonica è quella che è stata cotta in casa con amore e anima.
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Napoleone tritato
Per preparare l'impasto per questo dessert, avrai bisogno di:
- margarina - 400 grammi;
- farina di frumento - 4 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- sale - sulla punta di un coltello.
La crema richiede i seguenti prodotti:
- latte - 2 bicchieri;
- uova - 2 pezzi.;
- farina di frumento - 4 cucchiai;
- zucchero - 3 bicchieri;
- burro - 300 grammi.
Decorazione torta:
- noci - 100 grammi;
- briciole dalla torta.
Impasto di cottura
Trita la margarina con la farina. Per fare questo, taglialo a pezzetti, mettilo in una ciotola e aggiungi gradualmente la farina in piccole porzioni, tagliando costantemente questa massa con un coltello. La margarina dovrebbe essere a temperatura ambiente, ma non molto morbida, in modo da non aderire al coltello.
Aggiungi sale all'acqua e mescola un bicchiere di acqua a temperatura ambiente in una miscela di margarina e farina. L'impasto dovrebbe risultare ripido, ma moderatamente morbido, in modo da non aderire alle mani. Dal numero specificato di ingredienti dovrebbero essere 6 torte. Dividere l'impasto in 6 parti e conservare in frigorifero per 1 ora.
Dopo che l'impasto si è raffreddato, stendere le croste sottili (non più di 1 cm) e cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti. Controlla la prontezza della cottura su una crosta dorata. Ogni torta è cotta separatamente. Poiché l'impasto è molto fragile, le torte devono essere rimosse dalla padella già raffreddata, con molta attenzione in modo che non si sbriciolino tra le mani. Se un pezzo si rompe, tuttavia, non importa. Puoi incollarlo con la crema durante il montaggio della torta o usarlo come una spolverata.
Come fare la crema per Napoleone tritato
Per prima cosa devi bollire il latte. Macina le uova con due bicchieri di zucchero, aggiungi la farina e versa questa massa nel latte bollente in un flusso sottile, mescolando continuamente. Cuocere per circa 10 minuti, senza dimenticare di interferire. Rimuovere la massa cotta dalla stufa e lasciarla raffreddare bene.
Grattugiare il burro ammorbidito con un bicchiere di zucchero e aggiungere la miscela di crema pasticcera raffreddata lì in porzioni. Sbattere a fondo con un mixer. Batti per circa 10 minuti.