È stato a lungo consuetudine che le torte siano spesso il piatto distintivo della padrona di casa. Ci sono molte ricette di cottura e sono molto diverse. Le torte di pesce preparate secondo le ricette originali possono diventare un orgoglio speciale della padrona di casa e decorare la tavola festiva.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per la torta di pesce siberiana:
- Per il test:
- - 5 bicchieri di farina;
- - 100 g di lievito;
- - 400 ml di latte;
- - 200 g di crema di margarina;
- - 2 uova;
- - 4 cucchiaini zucchero;
- - acqua.
- Per il ripieno:
- - 2 kg di pesce;
- - 5 teste di cipolle;
- - 2 foglie di alloro;
- - sale;
- - pepe.
- Per una veloce torta di pesce:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 4 uova;
- - 250 g di maionese;
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - ½ cucchiaino bicarbonato di sodio;
- - 1 cucchiaio. l. aceto;
- - 200 g di filetto di pesce;
- - 1 bicchiere di riso bollito;
- - 3 teste di cipolle;
- - 100 g di formaggio;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Torta Siberiana Di Pesce
Prima di tutto, prepara l'impasto per il lievito. Per fare ciò, diluire il lievito con una piccola quantità di latte caldo, aggiungere zucchero semolato, versare un po 'd'acqua tiepida, aggiungere farina, margarina ammorbidita e uova. Impastare l'impasto fino a quando non si attacca alle mani e alla superficie di lavoro. Cospargere l'impasto così preparato con la farina, coprire con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per lievitare. Il volume del test dovrebbe aumentare non meno di 1, 5-2 volte. Il tempo impiegato per lievitazione della pasta dipende dalla qualità e dalla quantità del lievito, nonché dalle condizioni di temperatura.
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Pulisci, intacca il pesce, risciacqua accuratamente sotto l'acqua corrente e separa accuratamente i filetti dalle ossa. Salare bene, pepare e mettere da parte per mezz'ora. Sbucciare, lavare e tritare finemente. Quindi, dividere l'impasto di lievito in 2 parti disuguali, arrotolarne uno (quello più grande) su una superficie di lavoro per spolverare la farina in uno strato di circa un centimetro di spessore e trasferirlo su una teglia unta. Cospargere con la cipolla, quindi adagiare il filetto di pesce, sulla foglia di alloro e distribuire uniformemente la cipolla rimanente. Coprire sulla parte superiore con un secondo strato di pasta, precedentemente arrotolato, collegare e pizzicare i bordi in modo che il ripieno non cada. Colpisci il centro della torta con un coltello e metti in forno preriscaldato per cuocere per 45 minuti a una temperatura di 180 ° C. Quindi togli la torta di pesce finita dal forno, coprila con un panno umido e lasciala riposare per 5-7 minuti.
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Torta di pesce veloce
Setacciare la farina di grano attraverso un setaccio e mescolare con uova, panna acida e maionese. Aggiungi aceto e soda schiacciati e sale. Mescolare bene fino a che liscio. Dovresti ottenere un impasto che ricorda la panna acida in consistenza. Versare metà dell'impasto preparato in una forma refrattaria. Quindi adagiare a strati tritati in piccoli pezzi di filetto di pesce, riso bollito e cipolle tritate. Versare l'altra metà dell'impasto sul ripieno. Cospargere con formaggio grattugiato e mettere la torta di pesce in un forno preriscaldato a 180 ° C per cuocere fino a cottura, per circa 40-60 minuti.
Presta attenzione
Se l'impasto per la torta è impastato con lievito da forno, aggiungi 1-2 cucchiai di succo di limone, a seguito del quale l'odore del lievito scompare.
Consigli utili
In modo che durante la lavorazione l'impasto di lievito non si attacchi alle mani, si consiglia di distribuire i palmi con burro fuso o olio vegetale.