I germogli di grano sono estremamente utili, in quanto contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive, vitamine. Come germinare i chicchi di grano senza usare un germinatore speciale e come usare le piantine di grano?
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Manuale di istruzioni
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Gli enzimi sono enzimi speciali necessari per l'implementazione di un processo digestivo di qualità. I chicchi di grano contengono un gran numero di enzimi che vengono attivati durante la germinazione dei cereali.
Il corpo umano stesso è in grado di sintetizzare gli enzimi, ma anche quegli enzimi che una persona può ottenere con il cibo svolgono un ruolo importante in vari processi biologici. Gli enzimi si trovano non solo nel grano, ma anche in altri cibi crudi. Queste sostanze si volatilizzano se riscaldate oltre i 45 gradi Celsius.
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Quando i chicchi di grano iniziano a germogliare, aumenta la quantità di nutrienti in essi contenuti, così come l'attività biologica degli enzimi contenuti nei cereali. Quali sostanze nutritive si trovano nei chicchi di grano?
Prima di tutto, queste sono vitamine: vitamine PP, C, E, B (queste sono vitamine B1, B2 e B6).
La vitamina PP svolge un ruolo importante nei processi vitali del corpo, tra l'altro è coinvolta nella produzione di ormoni. Pertanto, la mancanza di questa vitamina può portare a gravi interruzioni del sistema endocrino. La vitamina PP è anche necessaria per il normale funzionamento dei sistemi cardiovascolare e digestivo.
La vitamina C, come quasi tutti conoscono fin dall'infanzia, influisce sul funzionamento del sistema immunitario, rafforzando le proprietà protettive del corpo e aumentando la sua resistenza a vari microbi e virus. La vitamina C partecipa anche al processo di formazione del tessuto muscolare. Con una mancanza di questo elemento nel corpo, la proteina sintetizzata non viene praticamente assorbita, quindi i muscoli rimangono, infatti, senza materiale da costruzione. Inoltre, la vitamina C può essere definita una vitamina di bellezza, poiché è lui che è responsabile delle condizioni della pelle, rendendola bella, radiosa, stimolando la produzione di collagene.
La vitamina E è un potente antiossidante, cioè rallenta il processo di invecchiamento nel corpo. La vitamina E influenza anche il funzionamento del sistema riproduttivo, partecipa al processo di formazione muscolare e rigenerazione delle cellule della pelle.
I chicchi di grano contengono anche magnesio e potassio, che sono responsabili del funzionamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare.
Quando la lunghezza delle piantine di grano raggiunge 1-2 mm, il contenuto di vitamine, oligoelementi e aminoacidi nel chicco di grano aumenta di 10-50 volte.
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Come germinare il grano a casa e senza usare un germinatore speciale? È tutto semplice. Sul mercato è necessario acquistare chicchi di grano che hanno subito una lavorazione minima (non raffinata o trebbiata). I cereali non raffinati possono essere germinati se l'obiettivo è quello di consumare solo tiri lunghi. Se hai intenzione di mangiare il grano intero con piccoli germogli, allora devi scegliere grano raffinato. Naturalmente, i cereali non devono essere cotti a vapore o trattati con prodotti chimici.
Laveremo il grano, stenderemo un centimetro in un piccolo contenitore di vetro, lo riempiremo di acqua in modo che copra un po 'il grano. Puoi coprire il contenitore con una garza o un foglio, in cui vengono spesso praticati fori. Dopo 12-24 ore, scaricare l'acqua. Il grano a quel punto è saturo di acqua, rigonfiamenti. Lavalo accuratamente. Risciacquare il contenitore con acqua pulita.
Rimetti il grano nel contenitore. Non è necessario aggiungere acqua. Coprire di nuovo con una garza (o un foglio). In 1-2 giorni appariranno le prime piantine. I cereali possono essere coperti con una leggera lanugine. Non ti preoccupare, questo è naturale
processo.
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Le piantine di grano possono essere passate attraverso un tritacarne e utilizzate per fare il pane. Per fare questo, mescola la torta rimasta dopo aver cucinato il succo di verdura con grano germinato macinato, aggiungi un po 'di sale marino, eventuali erbe e spezie essiccate a piacere, metti la massa in uno strato sottile, fino a 0, 5 cm, su un piatto o un foglio di disidratatore e asciuga al sole o nell'asciugatrice per circa 7 a 10 ore. Tale pane è adatto per mangiare cibi crudi.
Germogli di grano insieme a cereali integrali possono anche essere aggiunti a insalate, cereali.
Quando i germogli di grano raggiungono un'altezza di 10-12 centimetri, vengono tagliati e macinati in succo, il cosiddetto vitgrass, che può essere giustamente chiamato l'elisir di salute e giovinezza. Per la germinazione a questo scopo, è possibile utilizzare grano non raffinato.