Il culto del cibo fiorisce soprattutto alla vigilia delle grandi vacanze e del nuovo anno. In questo momento, in ogni casa, il tavolo è allineato con varie insalate. E non importa che alcuni di loro abbiano una settimana fa. Ecco perché i reparti infettivi negli ospedali sono spesso affollati dopo le grandi vacanze.
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Ne avrai bisogno
Insalata, maionese, olio d'oliva, piatti di vetro, piatti di plastica, piatti smaltati, piatti in acciaio inossidabile.
Manuale di istruzioni
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Negli esercizi di ristorazione, l'insalata condita deve essere conservata per non più di 30 minuti. A casa, la durata può essere allungata. Molto dipende dal condimento per l'insalata. Quindi, un'insalata di verdure fresche condite con olio d'oliva, conservare in un barattolo di vetro in frigorifero per due ore. Trascorso questo tempo, le verdure, ovviamente, non si deterioreranno, ma sembreranno stantie. Il fatto è che le verdure tritate secernono il succo, che influenza il loro aspetto.
2
Secondo gli standard sanitari, la durata di conservazione dell'insalata condita con maionese è di 3 ore in estate. L'insalata non riempita può essere conservata due volte più a lungo, ovvero 6 ore. Se un'insalata contiene conservanti, la durata è prolungata. Naturalmente, dopo 3 ore l'insalata non diventerà acida. Tuttavia, la quantità di flora patogena può superare la norma. Quindi, in estate, l'insalata conservata il secondo giorno non è generalmente consigliata per il consumo.
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Per conservare l'insalata, usa la vetreria con un coperchio stretto. In alternativa, sono adatti imballaggi in plastica, acciaio inossidabile smaltato. Non conservare mai le insalate in utensili di alluminio, poiché reagiscono con il cibo: specialmente aceto o acido.
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La durata di conservazione dell'insalata Olivier è diversa in inverno. Tempo massimo di conservazione: 18 ore. Cioè, l'insalata Olivier deve essere consumata entro 18 ore dalla sua preparazione. Si noti che questo vale per condimenti per insalate già conditi. Se Olivier non è stagionato, conservalo in frigorifero per 24 ore. L'uso di lattuga scaduta minaccia l'indigestione o persino l'avvelenamento. Per salvare Olivier per un periodo più lungo, fai un raccolto: taglia patate, carote, uova. E i restanti prodotti: cetrioli sottaceto, piselli, salsiccia, aggiungere all'insalata prima di servire.
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Le insalate di carne e pesce non condite con panna acida, maionese o altre salse possono essere conservate per non più di 18 ore a una temperatura di + 4 ° C, cioè in frigorifero. La maionese è un alimento deperibile. È particolarmente pericoloso quando fa caldo. Pertanto, preparare un'intera insalatiera per il futuro è una cattiva abitudine. La panna acida non può essere affatto calda: si zuppa letteralmente in mezz'ora. I piselli in scatola possono anche essere attribuiti a prodotti deperibili. Apri il barattolo immediatamente prima di aggiungere i piselli all'insalata.
Presta attenzione
Aggiungi le cipolle alle insalate per ultime, poiché emette molto succo.
Consigli utili
Per conservare l'insalata per più di 24 ore in frigorifero, non mescolare ingredienti tritati.