Il grasso è un prodotto ipercalorico e ricco di grassi. Salo è ottimo per la colazione, saturando il corpo al mattino con energia e buon umore. Affinché questo prodotto possa essere conservato a lungo nel frigorifero, deve essere preparato in via preliminare.
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Manuale di istruzioni
1
Lardo fuso Sciacquare il lardo con acqua e tagliarlo a fette. Prendi una pentola e dai fuoco. Posizionare tutti i pezzi a fette sul fondo della padella durante il riscaldamento. Sciogli il lardo a fuoco basso. Rimuovere lo strato di grasso risultante con un cucchiaio, passare attraverso un panno di garza sottile in un contenitore preparato: vetro o argilla. Lo strutto fuso viene conservato per un massimo di 3 anni e viene utilizzato non solo per scopi alimentari, ma anche per scopi medicinali e persino cosmetici.
2
Salatura La salatura non può essere salata durante la salatura, si ritiene che il lardo assorba tanto sale quanto è necessario per ottenere il gusto migliore. Quindi, prepara il decapaggio. Per 1 kg. grasso prendere 3-4 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaio. l. pepe nero, se lo desideri puoi aggiungere una miscela di erbe essiccate. Taglia l'aglio in strisce grandi. Tagliare il grasso a fette di 4-5 cm di larghezza, riempirlo di aglio e arrotolarlo in una miscela di decapaggio. Prendi i piatti smaltati e disponi le fette a strati, ogni strato mentre cospargili di spezie. Lasciare salare in un luogo fresco per 3-5 giorni. Trascorso il tempo specificato, avvolgere il grasso cotto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero e nel congelatore, questo grasso può essere conservato per un anno.
3
Fumo Per il lardo fumante è richiesto un affumicatoio speciale con alcuni tipi di legna da ardere: ontano, salice, pioppo, ecc.
Preparare la miscela di decapaggio dalla ricetta numero 2. Tagliare il grasso a strisce di 15-20 cm di lunghezza, arrotolare il grasso a fette nella miscela e lasciarlo in frigorifero per 2-3 giorni. Pulisci bene lo strutto imbevuto di un composto con un tovagliolo di carta. Prendi i ganci dell'affumicatoio e mettici sopra dei pezzi di pancetta. Tenere tali pezzi sopra il fumo dell'affumicatoio deve essere di almeno 3 ore. Lo strutto affumicato viene conservato in frigorifero per circa un anno.
Presta attenzione
Scegli solo grasso fresco, non dovrebbe essere giallo o rancido, il grasso vecchio non contiene più vitamina F e il grasso ha cambiato la sua struttura.
Consigli utili
Salo rifornisce notevolmente l'energia durante l'educazione fisica e stimola l'attività cerebrale durante il lavoro mentale.