Il prosciutto di maiale essiccato è una vera attrazione in Spagna. Questa delicatezza deve essere gestita rispettosamente. Jamon viene servito esclusivamente da solo, scegliendo con cura l'accompagnamento, ad esempio un melone di un certo tipo. Affinché nulla offuschi il piacere di usare jamon, deve essere correttamente conservato. Altrimenti, una delicatezza costosa può andare male, e questo è inaccettabile.
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Ne avrai bisogno
- - film plastico;
- - foglio;
- - frigorifero.
Manuale di istruzioni
1
Jamon viene conservato a lungo, mentre non è troppo impegnativo per la temperatura. Se hai acquistato il jamon sulle tue ossa, lascialo tranquillamente a temperatura ambiente (circa 20 gradi). I prosciutti non tagliati possono mentire per un anno o più, i prosciutti tagliati dovranno essere consumati più velocemente - in circa sei mesi.
2
Jamon disossato è più esigente in condizioni di temperatura. La temperatura ottimale è compresa tra 0 e 5 gradi. Il prosciutto in imballaggi sigillati può essere conservato per circa un anno. Se il guscio del vuoto è stato aperto, avvolgi strettamente il jamon in una pellicola di plastica e prova a usarlo entro un mese e mezzo.
3
Se hai acquistato il prosciutto in confezioni sottovuoto, conservalo in frigorifero per non più di 6 mesi. Utilizzare l'imballaggio aperto in due settimane. Mentire un jamon più lungo non si deteriorerà, ma peggiorerà significativamente il suo gusto.
4
Non lasciare il prosciutto aperto: si rovinerà rapidamente. Avvolgere gli imballaggi di plastica aperti saldamente in pellicola o pellicola. Il prosciutto tagliato sull'osso può essere salvato in un altro modo. Tagliandolo, salvando la parte superiore e dopo aver mangiato la porzione successiva della delicatezza, coprilo accuratamente con una fetta. Se tale "cappuccio" non è stato conservato, la sezione può essere strettamente avvolta con pergamena o un panno inumidito con olio d'oliva. Non male manterrà la freschezza di jamon e foil. Avvolgerlo stretto intorno alla porzione aperta del prosciutto.
5
Se tieni il jamon in frigorifero, tiralo fuori e lascialo riposare un po 'a temperatura ambiente prima dell'uso. Successivamente, inizia a tagliare. Imballare e pulire la delicatezza rimanente fino alla prossima volta. Se la porzione di jamon tritato viene ritardata, coprire il piatto con un asciugamano imbevuto di acqua fredda e strizzato bene. Quindi proteggi il jamon dall'essiccamento e dallo sfregamento.