Il cavolfiore ottenne la sua distribuzione in Italia nel XVI secolo. Questa è una coltura vegetale annuale che è particolarmente popolare in Europa. Rispetto al normale cavolo bianco, ha molti vantaggi, grazie alla sua speciale composizione chimica e alla presenza di preziosi aminoacidi, oltre a una serie di vitamine necessarie per il corpo. Il cavolfiore è buono sia in forma fresca (per friggere, stufare), sia sotto forma di un prodotto in salamoia o salato.
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Manuale di istruzioni
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Le teste di cavolfiore completamente mature possono essere conservate per un massimo di 3 mesi a una temperatura di circa 0 ° C e umidità relativa compresa tra il 90 e il 95%. Il raccolto autunnale di cavolfiore viene conservato meglio di un raccolto estivo. E questa circostanza deve essere presa in considerazione quando si acquista il prodotto a lungo. Le foglie di cavolfiore vengono solitamente tagliate leggermente in preparazione per la conservazione. Ma non è vietato conservare cavoli e foglie.
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Il modo più accettabile per conservare il cavolfiore è in sacchetti di plastica sottili. In ogni confezione, viene messa una testa, meno spesso - due. Le borse sono legate e impilate in scatole di legno. A tale scopo, è anche possibile utilizzare una pellicola trasparente spessa, ma allo stesso tempo, è necessario praticare diversi piccoli fori al fine di garantire la piena ventilazione all'interno della confezione.
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A volte il cavolfiore viene conservato appeso a testa in giù in un'area ben ventilata. Alcuni giardinieri usano il metodo di installazione autunnale nelle serre per conservare il cavolfiore. Questo metodo aiuta ad aumentare significativamente la durata di conservazione del cavolo. Per fare questo, prendi le piante insieme alle radici, solleva le foglie e mettile l'una vicino all'altra. Successivamente, i rizomi vengono versati con sabbia e annaffiati con abbondante acqua. Per questo metodo di conservazione, il cavolfiore viene estratto alla fine dell'autunno, ma prima dell'inizio del primo gelo. I frutti più forti e più densi, con un diametro di circa 15 centimetri, sono selezionati per la conservazione. La temperatura nella serra viene mantenuta da +2 a +4 gradi e l'umidità è dell'85-90%.
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Naturalmente, conservare il cavolfiore è più difficile del normale cavolo, perché se conservato in modo improprio, le sue teste possono annerire e perdere il loro aspetto quasi immediatamente. Pertanto, il rispetto di tutte le semplici regole sopra elencate ti consentirà di goderti il gusto di questo prodotto bello e sano fino al tardo autunno e persino all'inverno.