Probabilmente a volte tutti vogliono guardare almeno per un momento nella loro infanzia e ricordare il gusto delle loro provette preferite di pasta sfoglia con una delicata crema proteica. Non si tratta solo di dolci fantastici per bere il tè di tutti i giorni, ma anche di una prelibatezza delicata per la tavola festiva. La ricetta per i tubi di cottura è semplice e il processo stesso non richiede molto tempo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- L'impasto:
- farina-500 g;
- burro (morbido) -50 g;
- burro (refrigerato) -500 g;
- acqua-380 ml;
- sale-1 cucchiaino;
- aceto-2 cucchiai;
- carta da forno;
- coni per tubi.
- crema:
- 1 cucchiaio di latte;
- 4 uova
- zucchero-4 cucchiai;
- amido-1 cucchiaino;
- zucchero a velo;
- la padella.
Manuale di istruzioni
1
Prendi una tazza profonda e setacci la farina. Aggiungi burro morbido, sale, aceto e soda alla farina. Mescolare tutto accuratamente e impastare un impasto denso. Formare l'impasto finito sotto forma di una palla, quindi avvolgerlo in un film trasparente e metterlo in un luogo freddo per 30 minuti.
2
Tagliare il burro freddo a fettine e distribuirle una accanto all'altra su una pellicola trasparente. Quindi arrotolali tra due strati di pellicola in un rettangolo. Stendi anche l'impasto in un rettangolo, di dimensioni solo 2 volte più grandi, su una superficie infarinata e mettilo sopra il burro, liberato dal film.
3
Copri il burro con l'impasto e stendi nuovamente, solo più sottile. Quindi piegare l'impasto in 3 strati e arrotolare di nuovo. Il pezzo deve essere lasciato raffreddare per 10 minuti, quindi ripiegato di nuovo in 3 strati e steso per l'ultima volta.
4
Tagliare l'impasto finito in strisce sottili. Prendi il numero richiesto di coni di metallo speciali per i tubi di cottura e avvolgi su ogni impasto.
5
Posare un foglio di carta da forno su una teglia. In una ciotola poco profonda, sbattere 1 uovo per la lubrificazione. Metti i tubi su carta a breve distanza l'uno dall'altro e ingrassali con un uovo sbattuto. Preriscalda il forno a 230 gradi e mettilo in forno per 25-30 minuti.
6
Versa il latte nella padella, aggiungi amido, 3 uova e zucchero. Cuocere la panna a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Raffreddare la crema finita.
7
Rimuovere i tubi dal forno e rimuoverli dai coni. Riempi i tubi con la panna, per questo puoi usare una siringa da pasticceria o una spatola lunga. Cospargere le torte finite con zucchero a velo.