I piatti di pesce sono meno calorici dei piatti di carne, ma non sono inferiori a lui nel numero di aminoacidi. Inoltre, il pesce è una fonte di importanti acidi grassi, in particolare gli omega-3. La presenza di questo acido nella dieta riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Molti rendono omaggio ai piatti di pesce, ma la scelta di questi piatti spesso non è abbastanza ricca. Gli involtini di pesce offerti con funghi ostrica non sono solo semplicemente cotti, sono molto gustosi e possono persino decorare una tavola festiva.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Filetto di pesce (pangasio
- telapiya
- passera) - 0, 5 kg;
- Funghi di ostrica o altri funghi di agarico - 0, 4 kg;
- Cipolla-rapa - 1 pz;
- formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
- latte - 200 g;
- burro - 50 gr;
- farina - 1 cucchiaio;
- olio da cucina per friggere;
- sale
- verdure all'aneto
- spezie qb.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere il ripieno di funghi. Per fare questo, tritare finemente i funghi ostrica, friggere in una piccola quantità di olio vegetale. Quando i funghi diventano morbidi, aggiungi le cipolle tritate finemente e fai sobbollire sotto il coperchio per altri 15 minuti. Raffreddare leggermente. Macina i funghi ostrica e le cipolle in un frullatore, il composto dovrebbe apparire come un porridge di grano saraceno in consistenza. Sale, pepe qb.
2
Prepara una salsa al latte. In una padella asciutta, friggi la farina fino a un colore rosato e aggiungi il burro. Sbattere la farina e il burro con una forchetta fino a che liscio e versare il latte. Riscaldare il composto fino a denso, ma non bollire. Togliere dalla stufa, mettere da parte. Aggiungi le spezie e l'aneto tritato finemente secondo i tuoi gusti.
3
Asciugare il filetto con un tovagliolo e applicare un sottile strato di ripieno di funghi ostrica su di esso. Rotola dalla coda alla testa. Fissare con stuzzicadenti di legno. Metti i rotoli risultanti strettamente in una ciotola larga e versa la salsa di latte. Cuocere in forno a 200 gradi. Quando la salsa al latte inizia a bolle e leggermente marrone, cospargere i panini con formaggio grattugiato e ridurre la temperatura in forno a 180 gradi. Cuocere altri 15 minuti.
Servire il riso bollito sul contorno.