Le polpette di riso o onigiri sono un piatto tradizionale della cucina giapponese. È conveniente portare un piatto del genere con te durante un picnic o un'escursione. E differisce da tutti gli altri per originalità e facilità di preparazione.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- riso - 1, 25 kg;
- prugne sott'aceto (umeboshi) - 8 pezzi;
- salmone - 200 g;
- alga secca yaki nori - ½ foglia;
- sale - 15 g;
- semi di sesamo - 20 gr.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare il riso con acqua fino a quando non diventa trasparente. Bollilo in acqua non salata. Aggiungi esattamente 2 volte la quantità di acqua all'acqua e portala quasi a prontezza, assicurati che il riso non sia bollito. Scolare e scartare in uno scolapasta, fresco.
2
Salate il riso a piacere e arrotolate le palline di riso (8 pezzi). Gli onigiri non hanno la forma di una palla, ma triangoli arrotondati, leggermente appiattiti. Formando delle palline di riso, bagnare periodicamente le mani con acqua in modo che il riso non si attacchi.
3
In ogni palla, fai un buco per la prugna (umeboshi). Non immergere completamente la prugna nella pallina di riso, lasciando una piccola porzione all'esterno.
4
Pesce libero da pelle e ossa. Schiaccia accuratamente il salmone con una forchetta e mescola con il riso rimanente. Forma delle palline di riso dalla miscela risultante, come nei passaggi precedenti.
5
Prendi le alghe, tagliatele in 4 parti a strisce. Avvolgi 4 palline di riso con prugne sul fondo e alghe. Cospargi gli onigiri rimanenti con semi di sesamo.
Presta attenzione
Le palline di riso possono essere consumate entro 2-3 giorni dalla produzione e allo stesso tempo è sufficiente conservarle in frigorifero.
Consigli utili
Il riso è adatto non solo giapponese, ma anche ordinario.
Usa qualsiasi ripieno per gli onigiri, grazie alla tua immaginazione otterrai un nuovo tipo di polpette di riso. Ricorda che il riempimento deve necessariamente mantenere la sua forma, altrimenti, essendo liquido, colerà dalla metà della palla. Invece del salmone, ad esempio, puoi aggiungere bastoncini di granchio o salmone rosa in scatola. Se la cucina ha spezie sotto forma di varie erbe, puoi anche aggiungerle alle palline di riso a piacere. I giapponesi non hanno paura di sperimentare i loro piatti di riso.
Un ottimo drink per onigiri sarà il vero tè verde giapponese.