Il piatto di frutti di mare è un trattamento relativamente economico. Di solito include piccoli gamberetti, tentacoli di polpi, cozze, fette di calamari, in generale, tutto ciò che individualmente, molto probabilmente, non sarebbe particolarmente richiesto. Questo spiega il prezzo basso. Ma da un tale assortimento puoi cucinare un piatto davvero raffinato, appetitoso e allo stesso tempo molto semplice. Quindi, la salsa per la pasta italiana ai frutti di mare.
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Ne avrai bisogno
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- 1, 5 kg di frutti di mare;
- 200 ml di crema con un contenuto di grassi del 25%;
- 2 cucchiaini di ketchup;
- 50 g di burro;
- 2 cucchiai farina;
- 3 porzioni di pasta;
- 200 g di parmigiano;
- una manciata di pinoli pelati.
Manuale di istruzioni
1
Il piatto di frutti di mare viene solitamente venduto congelato. Pertanto, la prima cosa che devi sciogliere il ghiaccio. In nessun caso non scongelare tutti gli alimenti nel microonde. Il riscaldamento è irregolare e puoi semplicemente rovinare il prodotto senza nemmeno iniziare la cottura. In generale, il trattamento termico di calamari, gamberi e polpo è un processo molto delicato. Un minuto in più di riscaldamento può trasformare la carne tenera in gomma e assolutamente insipida. Quindi, per scongelare assortiti, è necessario metterlo in uno scolapasta e versarlo con un po 'd'acqua calda. Dopo 15-20 minuti non ci sarà più ghiaccio. Drenare l'acqua.
2
Nel frattempo, puoi iniziare a prepararti per la frittura. Preriscaldare la padella, sciogliere 50 g di burro. Metti i frutti di mare in una padella calda. Nei primi minuti, allsorts darà molta acqua. Una volta che ciò accade, rimuovere la padella dal fuoco e versare con cura il liquido nella tazza. Lei tornerà utile più tardi. Meno acqua rimane nella padella, meglio è.
3
Metti di nuovo a fuoco il pesce. Una volta evaporata tutta l'acqua, inizia a mescolare. Friggere il piatto di mare per 2-3 minuti. Quindi versare la panna nella padella, mescolare costantemente. Aggiungi 2 cucchiaini di ketchup. Mescolare.
4
Prendi 2 cucchiai di farina, friggi in una padella calda per 2 minuti. Cospargere la farina fritta in frutti di mare, lasciare tutto in umido per circa cinque minuti. Fai lo stesso con i pinoli: vengono fritti in una padella calda fino a doratura o marrone chiaro. Tutti insieme.
5
Grattugiare il formaggio. Il formaggio per questa pasta è meglio scegliere varietà cremose e dure. Bollire la pasta nella quantità di tre porzioni.
6
Inizia a servire. Metti la pasta calda, versa la salsa cremosa risultante con i pinoli e disponi sopra i frutti di mare. E dopo, il tocco finale - cospargere con formaggio grattugiato finemente.
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