Il fegato è chiamato organi interni di animali e uccelli che hanno un valore nutrizionale. Questo è, prima di tutto, il fegato - la sua parte più preziosa, così come il cuore, i polmoni, i reni, lo stomaco e la mammella. Il fegato contiene vitamine e minerali in quantità maggiori rispetto alla carne, quindi non devono essere trascurati. Il fegato contenente vitamina D è molto utile per i bambini piccoli e altri organi portano anche alcuni benefici quando vengono consumati. Oltre al fegato abilmente preparato, è semplicemente delizioso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- fegato - 300 g;
- cuore - 300 g;
- polmoni - 300 g;
- reni - 200 g;
- cipolle - 3 cipolle medie;
- carote - 2 pezzi;
- sale qb;
- pepe nero e spezie qb.
Manuale di istruzioni
1
Preparare il ripieno per torte o crepes. Per fare questo, prendi fegato, cuore e polmoni. Lessali singolarmente: cuore - 1, 5 ore, polmoni - 1 ora e friggi il fegato per 10 minuti in olio vegetale. Ruota tutto in un tritacarne.
2
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure in olio vegetale e aggiungerle al fegato. Mescolare tutto bene, versare un po 'di brodo nel ripieno in modo che non si sbricioli. Aggiungi pepe nero e spezie a piacere. Il ripieno per farcire le torte è pronto, possono essere fatti con pasta fresca o lievitata, al forno o fritti.
3
Prepara la pasta dal fegato. Friggere il fegato in olio vegetale, cipolle e carote. Ruota tutto in un tritacarne, aggiungi spezie e un po 'di burro per un mazzo, in modo che la pasta possa essere spalmata sul pane. La pasta più deliziosa è ottenuta dal fegato di manzo, ma puoi cucinarla da maiale o pollo.
4
Puoi fare salsicce dal fegato. Preparalo anche e aggiungi i reni bolliti tritati. I reni devono essere immersi bene prima della cottura per diverse ore, cambiando spesso l'acqua per rimuovere cattivi odori e sapori, quindi bollire per circa un'ora. Insieme al fegato, torcere le cipolle in un tritacarne, aggiungere uova crude - 10 pezzi, pepe e spezie. Riempi gli intestini preparati con la carne macinata risultante e fai bollire le salsicce per 30-40 minuti a fuoco basso in modo che non scoppino. Quindi cuocili in forno per circa un'ora, in precedenza perforando l'intestino con una forchetta. Si scopre una deliziosa salsiccia di fegato di fegato.
Presta attenzione
Per cucinare, usa carne di manzo, maiale, vitello, fegato di montone e fegato di pollo, oca o tacchino.
Consigli utili
Con il ripieno di fegato, puoi anche preparare gnocchi.
I polmoni devono essere immersi prima della cottura e possono essere cotti insieme ai reni.
Per un buon gusto e olfatto, cuoci il fegato con cipolla e alloro.
Puoi aggiungere fresche uova tritate al ripieno di torta.