Castagne - uno dei più antichi prodotti alimentari, che è sopravvissuto fino ad oggi invariato. Grazie al gusto unico e all'aroma straordinario, questi frutti sono ancora popolari oggi. Inoltre, la castagna è l'unica noce contenente vitamina C e contiene anche potassio, glucosio, ferro e fruttosio.
Scegli la tua ricetta
Manuale di istruzioni
1
Le castagne che crescono alla nostra latitudine non hanno un gusto piacevole o dimensioni impressionanti, ma i frutti spagnoli, caucasici, italiani o giapponesi a volte crescono delle dimensioni di un intero mandarino. Non sorprende che in questi paesi vengano serviti spesso al tavolo e con grande piacere. E le castagne sono una sorta di simbolo della romantica Parigi, dove i commercianti arrostiscono e le vendono proprio per le strade della città ai residenti e agli ospiti della capitale.
2
Puoi cucinare le castagne in vari modi. Il più semplice e delizioso è friggerli in padella. In questo caso, sono particolarmente aromatici. Per fare questo, fai una piccola incisione sul lato piatto, metti le castagne su una padella preriscaldata senza olio e coperchio. Quando iniziano a esplodere, devono essere rimossi immediatamente e mangiati, perché le castagne raffreddate perdono il loro gusto straordinario. Tuttavia, i frutti più deliziosi non sono scoppi, ma quelli che stanno per scoppiare. Tuttavia, determinare questo stato è una vera arte.
3
In linea di principio, le castagne possono anche essere mangiate crude, direttamente dall'albero, ma è piuttosto difficile pulirle da pelli e film sottili. Inoltre, le castagne crude non piaceranno con un aroma insolito caratteristico della frutta cotta correttamente.
4
Nei migliori ristoranti europei e nelle famiglie ordinarie, apprezzando il gusto di questi meravigliosi frutti, le castagne sono servite come contorno al fragrante arrosto, aggiunte al pilaf, stufate con varie verdure o fatte da loro dessert. Un cappone ripieno di castagne e Armagnac è generalmente considerato una prelibatezza.
5
Anche i primi piatti di castagne sono molto gustosi. Inoltre, la loro preparazione non richiede molto tempo. Per cucinare la zuppa di castagne, ad esempio, è sufficiente condire il brodo di carne con varie spezie, prezzemolo e sedano, aggiungere castagne arrostite tritate, panna, un paio di cucchiai di brandy o qualsiasi altro alcool. Una tale zuppa non solo ti delizierà con il suo gusto sorprendente e originale, ma anche perfettamente calda nella stagione fredda.