Il manzo può essere utilizzato per preparare sia vacanze complesse che piatti abbastanza quotidiani. Per rendere la carne succosa e tenera e la sua preparazione ha richiesto il minor tempo possibile, stufala in una casseruola con vari additivi o prepara polpette succose. Resta solo da preparare un contorno adatto - e il piatto principale per il pranzo o la cena è pronto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Manzo alla birra:
- 900 g di manzo;
- 600 ml di birra scura;
- succo e scorza di un'arancia;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 30 g di burro;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaino di sale;
- 0, 5 cucchiaini di noce moscata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle grandi;
- 1 cucchiaino di zucchero di canna;
- pepe nero macinato;
- foglia di alloro.
- Hamburger fatti in casa:
- 900 g di carne magra di manzo;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale
- pepe.
Manuale di istruzioni
1
Il manzo nella birra ha un gusto molto insolito e delicato. Tagliare la porzione di lombo a cubetti e arrotolarli in una miscela di sale, pepe, farina e noce moscata macinata. Mescolare metà del burro e olio vegetale in una casseruola, friggere metà dei cubetti di carne fino a formare una crosta marrone. Mettili su un piatto, versa l'olio rimanente in uno stufato e friggi la seconda porzione di manzo.
2
Nell'olio rimanente per circa 5 minuti, passate gli anelli tritati di cipolla e l'aglio tritato finemente. Aggiungi lo zucchero di canna e mantieni la miscela sul fuoco per un altro minuto, fino a quando lo zucchero si trasforma in caramello.
3
Metti la carne in uno stufato, riempila di birra, aggiungi il succo d'arancia, l'alloro e metà della scorza. Portare a ebollizione il composto, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento la carne fino a cottura. Quando la carne diventa morbida, salala, aggiungi pepe macinato e noce moscata, cospargi con la scorza rimasta. Servire il manzo nella birra con patate al forno o bollite e insalata verde.
4
Puoi anche cucinare rapidamente il piatto della corona di fast food: un hamburger. Un panino fatto in casa con una cotoletta di manzo è molto più gustoso e più sano rispetto al tuo omologo del ristorante. Doppio passaggio attraverso un tritacarne: taglieri di lombata, cotenna o parte inferiore della scapola. Ciechi quattro tortini rotondi spessi.
5
In una padella con un fondo spesso, scaldare l'olio vegetale. Metti fuori gli hamburger e friggili per tre minuti su ogni lato. Non fare clic sulle cotolette, altrimenti fuoriuscirà un delizioso succo e la carne sarà asciutta. Girare gli hamburger e cospargerli di sale e pepe. Se ti piace la carne ben cotta, lasciala in padella per qualche altro minuto.
6
Taglia a metà un panino rotondo con semi di sesamo. All'interno, metti una foglia di insalata verde e un tortino. Servire hamburger con ketchup, senape dolce, verdure e patatine fritte.