La carne è piuttosto dura. Per prepararlo, era morbido, succoso e facile da masticare, deve essere cotto a lungo. Ma cosa succede se il tempo sta per scadere? Ci sono modi per cucinare la carne più velocemente del solito.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - carne bovina;
- - 1-2 cipolle grandi;
- - olio vegetale;
- - sale;
- - aceto;
- - senape;
- - pentola a pressione.
Manuale di istruzioni
1
Versare mezza pentola d'acqua e mettere a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, ridurre la fiamma e immergere la carne nella padella.
2
Questo metodo è adatto se hai solo bisogno di carne e non hai intenzione di usare il brodo. La zuppa non risulterà così aromatica e saporita come se si versasse carne con acqua fredda e si cuocesse a fuoco lento.
3
Inoltre, la carne verrà cucinata più volte più velocemente se non viene cotta per intero, ma tagliata in piccole porzioni. In questo caso, prima della cottura, la carne può essere leggermente fritta in olio vegetale in una padella.
4
La carne può essere marinata prima della cottura. Prendi 1-2 cipolle grandi a seconda della quantità di carne. Macinali e versali in una ciotola profonda. Salare un po '.
5
Fai piccoli tagli in un pezzo di manzo. Invia la carne in una ciotola di cipolle. Cospargere con un po 'di aceto. Conservare in frigorifero per 2-3 ore. Quindi rimuovere la carne dalla cipolla e cuocere secondo la ricetta che ti serve.
6
La composizione della cipolla può essere sostituita con senape. Prendi la senape preparata, ricoprila di manzo su tutti i lati. Lasciare agire per circa mezz'ora, quindi lavare bene sotto l'acqua corrente.
7
Se non hai tempo di marinare la carne, aggiungi 1-2 cucchiaini di senape finita nella teglia. Quindi la carne diventerà più morbida e il brodo acquisirà un gusto insolito. Se non ti piace il gusto della senape - non ti preoccupare, durante il processo di cottura il gusto e l'odore scompaiono.
8
Se la carne viene leggermente battuta prima del trattamento termico con un martello speciale o il retro del coltello, diventerà morbida durante la cottura più velocemente.
9
Utilizzare una pentola a pressione per piatti di carne. Con il suo aiuto, il tempo di cottura di qualsiasi cottura viene ridotto più volte.
Consigli utili
Quando acquisti manzo, scegli la carne di un giovane animale. Cucina rapidamente e ha un sapore più succoso. Se il prodotto era nel congelatore, scongelarlo prima della cottura. Ti aiuterà anche a pronunciare la carne bovina più velocemente.