Pies - un delizioso piatto. Certo, fare l'impasto non è così semplice, ma non è per niente che dicono che l'intero segreto delle torte sia nel ripieno. Da cosa puoi fare il ripieno?
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Manuale di istruzioni
1
Ripieno di funghi con uova sode
Ingredienti: funghi (funghi prataioli, funghi ostrica, bianco) - 1 kg, 3-4 cipolle, 5-6 uova di gallina, olio vegetale (2 cucchiai), panna acida (2 cucchiai), sale.
Lessare i funghi, tritarli finemente. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale (1-2 cucchiai). Mescolare, condire con panna acida (2 cucchiai). Salare Bollire le uova, tritarle finemente, mescolare. Il ripieno è pronto.
2
Ripieno di funghi e riso
Ingredienti: funghi secchi 50 g, 3 cipolle, 1 tazza di riso, sale e pepe qb.
Risciacquare i funghi secchi, aggiungere acqua per 2, 5 ore, cuocere nella stessa acqua finché sono teneri. Funghi tritati finemente. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Mescolare con miscela di funghi. Fai bollire a fuoco lento per 2-3 minuti. Bollire il riso, fresco. Mescolare il riso con la miscela di funghi, aggiungere sale e pepe a piacere. Il ripieno è pronto.
3
Ripieno di cipollotti e uova
Ingredienti: 1 kg di cipolle verdi, 4 cucchiai di olio vegetale, 4-5 uova sode, sale qb.
Tritare le cipolle verdi direttamente con le teste. Versare l'olio in una padella, scaldare bene, versare cipolla, sale, mescolare e versare immediatamente in un contenitore di riempimento (non friggere). Uova sode finemente tritate e mescolare con cipolle verdi. Cool. Il ripieno è pronto.
4
Ripieno di uva passa e noci
Ingredienti: 400 g di uva passa senza semi (sabza), 200 g di noci pelate.
Sciacquare l'uvetta in acqua corrente, asciugare. Macinare le noci (tritare, macinare in un macinacaffè o schiacciare con un pestello). Mescolare con uvetta. Puoi aggiungere un po 'di miele trasparente.
5
Ripieno di cavolo
Ingredienti: 1, 5 kg di cavolo fresco, 4 cucchiai. cucchiai di burro, 4 uova sode, sale e zucchero qb.
Tritare finemente il cavolo, versarlo in uno scolapasta, scottare con acqua bollente, spremere l'acqua in eccesso. Sciogli il burro in una casseruola, versa il cavolo, mescola e scalda sul fuoco, mescolando, per 10-15 minuti. Tritare finemente le uova, mescolare con cavolo, sale, aggiungere lo zucchero a piacere. Cool. Il ripieno è pronto.
6
Ripieno per polpette di carne
Ingredienti: 0, 5 kg di manzo, 0, 3 kg di maiale grasso, 3 cipolle, 3 uova sode, olio vegetale, sale, pepe.
Passare la carne, il manzo e il maiale attraverso un tritacarne insieme a cipolle, sale e pepe a piacere. Aggiungi acqua fredda in modo che la carne macinata abbia una consistenza di panna acida, friggi in olio vegetale, mescolando. Metti la carne tritata in uno scolapasta per impilare il brodo. Mescolare bene, aggiungere le uova tritate.
Dal brodo, aggiungere la farina, cuocere il sugo e aggiungere alla carne macinata, mescolare. Questo renderà succosa la carne macinata. Cool. Il ripieno è pronto. Il sugo rimanente può essere usato per innaffiare le torte prima di servire.