Insieme alle torte pasquali e alle uova colorate, la Pasqua è un attributo indispensabile di una tavola festiva pasquale. Per diventare la sua decorazione, la Pasqua deve essere preparata con i prodotti giusti e nel rispetto della tecnologia.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1 kg di ricotta;
- 0, 5 ml di crema al 15-20% o panna acida;
- 500 g di zucchero;
- 300 g di burro;
- 5 uova;
- 0, 5 cucchiaini sale;
- bastoncino di vaniglia o cannella;
- 100 g di frutta candita
- noci o uvetta.
Manuale di istruzioni
1
La cosa più importante nella cucina pasquale sono gli ingredienti freschi e di alta qualità: ricotta, panna o panna acida, zucchero, burro, uova, vaniglia o cannella, frutta candita, noci, uvetta, ecc. Puoi fare un passo indietro rispetto alla ricetta sostituendo il bastoncino di vaniglia con vaniglia o prendendo una crema con un diverso contenuto di grassi, ma non puoi usare la margarina invece del burro.
2
Strofina due volte la ricotta attraverso un setaccio o macinala con un frullatore. Aggiungi burro ammorbidito e strofina a fondo fino a che liscio.
3
Mescolare la panna o la panna acida con zucchero, sale, vaniglia o cannella, sbattere le uova. Quindi riscaldare leggermente la miscela a bagnomaria, non bollendo e mescolando continuamente. Questo deve essere fatto al fine di ottenere una coerenza uniforme e anche al fine di evitare problemi che possono sorgere a causa dell'uso di uova crude. Puoi fare a meno della birra, se prendi la quaglia invece delle uova di gallina - 13-15 pezzi.
4
Versa la massa di uova cremose nella miscela di ricotta con burro, mescola, aggiungi frutta candita, noci o uvetta o una combinazione di loro in proporzione ai tuoi gusti e mescola di nuovo bene.
5
Copri il pasochnitsa o altra forma con una garza bagnata, piegata in 2-3 strati, lasciando i bordi leggermente pendenti. Metti la cagliata cotta in uno stampo, schiacciandolo con un cucchiaio. Ricorda: prima dell'uso, la garza deve essere bollita con bicarbonato di sodio per rimuovere gli odori.
6
Copri la Pasqua con una garza dai bordi del modulo, metti sopra l'oppressione (ad esempio un barattolo d'acqua), metti il pasochnitsa in una ciotola in cui il siero di latte si scaricherà e mettilo in frigorifero per 12-24 ore.
7
Il giorno successivo, rimuovere la Pasqua dallo stampo usando una garza e capovolgere su un piatto. Rimuovi la garza e stacca delicatamente uno strato di ricotta con un bordo di coltello, sul quale sono impresse le fibre di garza, anche se non puoi farlo.
8
Decorare la Pasqua con frutta candita, uvetta, noci o decorazioni di pasticceria, recante sulla parte superiore e ai lati le lettere "XB", fiori e altri motivi.
9
Invece di un pasochnitsa, puoi usare un colino o un'insalatiera di plastica, in cui devi fare 2-3 fori per drenare il liquido.