Se ti piace il cibo spagnolo, puoi preparare una zuppa fredda di Salmorejo. Sembra in qualche modo un gazpacho, ma c'è ancora una differenza tra i due piatti - sia nella preparazione che negli ingredienti. Questa zuppa è ottenuta non solo molto gustosa e profumata, ma anche abbastanza soddisfacente.
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ingredienti:
- 700 g di pomodori maturi;
- un paio di fette di pane bianco;
- ¼ di tazza di olio d'oliva;
- 1 uovo di gallina;
- 1/8 di tazza di mandorle tritate;
- un paio di spicchi d'aglio;
- ½ cucchiaino di aceto di vino;
- 2 fette di prosciutto;
- il sale.
preparazione:
- Per prima cosa devi sciacquare i pomodori, tagliarli in due metà. Quindi spremi delicatamente il succo insieme ai semi. Deve essere pulito attraverso un setaccio. Versa il succo puro in una tazza separata, poiché ne hai ancora bisogno. Per quanto riguarda i semi, puoi buttarli via. I pomodori stessi devono essere tagliati in piccoli pezzi con un coltello affilato.
- Le mandorle tritate, o meglio tritate, dovrebbero essere versate in una padella completamente asciutta e calda. Deve essere asciugato un po ', può richiedere 2-3 minuti.
- Anche le fette di pane devono essere asciugate. Per fare ciò, è possibile utilizzare sia il forno che il tostapane. Successivamente, il pane preparato deve essere strappato a pezzi piuttosto piccoli a mano.
- Quindi hai bisogno di un frullatore. Riempi la ciotola di pomodori e succo di pomodoro che hai lasciato in una tazza separata. Invia mandorle, nonché fette di pane e aglio. Tutto deve essere schiacciato in uno stato omogeneo.
- Successivamente, è necessario aggiungere olio d'oliva alla massa risultante. Questo deve essere fatto con attenzione. Accendi il frullatore alla velocità minima e versa un filo sottile di olio.
- Affinché la zuppa abbia una consistenza ariosa e molto delicata, deve essere pulita attraverso un setaccio (per mancanza di un setaccio, puoi usare un colino).
- Quindi aggiungere il sale alla zuppa e versare l'aceto. Dopodiché, devi metterlo in un luogo freddo per un paio d'ore (un frigorifero è perfetto per questo).
- Fai bollire un uovo di gallina. Dopo che si raffredda, deve essere sbucciato. Taglia l'uovo in piccoli pezzi. Devi anche macinare il prosciutto.
- Quindi puoi iniziare a servire. Per fare questo, devi versare la zuppa risultante in ogni piatto e aggiungere un pizzico di prosciutto e uova. Questa zuppa unica con un gusto unico è anche molto utile, poiché i prodotti utilizzati non sono sottoposti a trattamento termico (ad eccezione delle uova).