Il fegato d'oca ha un sapore un po 'insolito, ma piacevole, che è interessante da ombreggiare con funghi di bosco (puoi fare i finferli, ma puoi usare gli oli). Fritto e poi stufato nel vino bianco con spezie e peperone dolce, il piatto sorprenderà piacevolmente gli ospiti.
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Ne avrai bisogno
- - 300 g di fegato d'oca;
- - 40 g di grasso disciolto;
- - 200 g di finferli appena congelati;
- - 1 peperone;
- - 5 g di rosmarino secco;
- - 5 g di timo;
- - 300 ml di vino bianco secco.
Manuale di istruzioni
1
Prima di procedere con la preparazione del fegato d'oca, è necessario sciacquarlo accuratamente. Prestiamo attenzione al fatto che non ci sono macchie dalla bile.
2
Tagliare il fegato a strisce e friggerlo in una padella profonda, dove abbiamo già riscaldato bene il grasso disciolto. Quando il fegato è fritto, è necessario salare e pepare leggermente a proprio piacimento. Aggiungi un pizzico di rosmarino essiccato e un pizzico di timo.
3
Lavare i finferli scongelati e far defluire l'acqua in uno scolapasta. Aggiungi i funghi al fegato d'oca.
4
Rimuovi i pioli e i semi dal peperone dolce. Tagliare a strisce sottili e mettere anche in una padella. Stufiamo il piatto fino a quando i funghi sono pronti, aggiungendo un po 'di vino (è meglio prendere varietà bianche secche).
Presta attenzione
Come contorno, il riso friabile o la casseruola di patate è più adatto.