La cucina tradizionale ceca comprende una varietà di piatti: carne succosa calda, zuppe sane e dolci dessert abbondanti. Il piatto preferito dai cechi è un'oca al forno con cavolo rosso.
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Ne avrai bisogno
- - carcassa d'oca 1 pz;
- - cavolo rosso 700 g;
- - carote 3 pezzi;
- - 1 radice di zenzero;
- - vino bianco da dessert 100 ml;
- - rosso secco 100 ml;
- - miele 30 g;
- - aceto di vino 3 cucchiai;
- - zucchero 1 cucchiaino;
- - coriandolo, cardamomo in 0, 5 cucchiaini;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
In una ciotola, mescolare metà del miele, un terzo della radice di zenzero tritata finemente, vino bianco e spezie. Mescola bene.
2
Risciacquare bene l'oca e ricoprire con il composto e il sale. Preriscalda il forno a 200 ° C e mettici dentro l'oca. Posizionare una teglia con acqua sotto la griglia. Dopo 20 minuti, ridurre la temperatura a 160 ° C e cuocere l'oca per circa 2 ore.
3
Risciacquare il cavolo, tritare, aggiungere le carote grattugiate, sale, zucchero e aceto. Spremere e marinare per 20 minuti. Quindi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungi vino rosso e dopo 10 minuti aggiungi vino bianco. Prima di stufare, aggiungi il miele e lo zenzero rimanenti.
4
Estrarre l'oca, trasferirla in un piatto. Disporre le verdure in umido attorno e decorare con verdure.