L'insalata invernale di melanzane è una deliziosa verdura assortita. Le vitamine nelle verdure vengono conservate, poiché il trattamento termico è molto minimo. L'estate sta passando così velocemente, quindi devi provare e avere il tempo di preparare le tue verdure preferite per il futuro.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 kg di melanzane;
- - 1 kg di peperone;
- - 1 kg di carote;
- - 1 testa d'aglio;
- - 3 cucchiai. cucchiai di sale;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di essenza di aceto;
- - olio vegetale;
- - prezzemolo;
- - aneto.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare melanzane, buccia e semi. Tagliare in 8 parti.
2
Mettere in una ciotola di sale e mescolare. Lasciare agire per 1, 5 ore. Trascorso il tempo, sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente. Inclinare in uno scolapasta e scolare.
3
Abbassare il peperone per 2 minuti in acqua bollente, rimuovere e sbucciare. Tagliare in 4 parti, rimuovere i semi.
4
Sciacquare le carote in acqua calda, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
5
Rimuovi la buccia dall'aglio. Grattugiare l'aglio su una grattugia grossa.
6
Sciacquare l'aneto e il prezzemolo sotto l'acqua corrente, far defluire e macinare l'acqua.
7
Friggere le verdure in olio vegetale. Melanzane, carote, peperoni.
8
Risciacquare e sterilizzare le lattine. Bollire i tappi di metallo.
9
Mescolare delicatamente le verdure fritte e metterle in barattoli. Cospargere con aglio ed erbe.
10
Preparare la marinata per il versamento. Per un litro di acqua aggiungere un cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Aggiungi un cucchiaio di essenza di aceto alla marinata calda.
11
Versare le verdure in barattoli con marinata bollente. Sterilizzare le lattine per 15 minuti.
12
Arrotolare i coperchi, capovolgere e rimuovere sotto la "pelliccia". Quando le banche si sono raffreddate, mettile in un luogo freddo.
13
Servire come antipasto freddo per carne o purè di patate.
Presta attenzione
La buccia con peperone è desiderabile da rimuovere.
Consigli utili
Melanzane fritte fino a doratura. Carote fino a quando morbide e peperone 3 minuti.