Il dolce ripieno di rabarbaro su una base friabile con farina di mais sarà apprezzato dai veri buongustai!
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Ne avrai bisogno
- Per 10 pezzi:
- - 260 g di farina di mais;
- - 260 g di farina di grano;
- - 140 g di polenta;
- - 140 g di zucchero;
- - 12 g di sale;
- - 220 g di burro;
- - 170 ml di crema;
- - 4 tuorli;
- - marmellata di rabarbaro.
Manuale di istruzioni
1
Impasteremo l'impasto nel processore con un ugello piatto per l'impasto. Tagliare il burro in un dado medio. Setaccia due tipi di farina nella ciotola, aggiungi sale, zucchero, polenta, mescola tutti gli ingredienti secchi. Quindi inviare il burro tritato e mescolare in modo che gli ingredienti si combinino solo leggermente, a bassa velocità per non più di un minuto.
2
Quindi aumentare la velocità del mixer a media e in 2 minuti trasformare il contenuto della ciotola in briciole. Versare la panna e i tuorli, riportare nuovamente allo stato di impasto friabile.
3
Rotolare le stesse palline dall'impasto. Cospargere di farina la superficie di lavoro e trasformare ogni pallina in una torta di circa 4 mm di spessore.
4
Metti il ripieno al centro di ciascuno (ho 2 cucchiai ciascuno) - marmellata di rabarbaro. Pizzicare i bordi, tirandoli verso il centro, ma non chiudere il riempimento fino alla fine.
5
Coprire le teglie con carta da forno e, usando una spatola larga, trasferire gli spazi vuoti su di esse. Pulisci al freddo per un paio d'ore.
6
Preriscalda il forno a 180 gradi e invia lì crostate refrigerate per 40 - 45 minuti. Se cuoci immediatamente su 2 teglie, quindi dopo 20 minuti, scambiale.