Se osservi la Quaresima ortodossa o preferisci i primi piatti a basso contenuto di grassi, ti piacerà sicuramente la zuppa di lenticchie.
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Per preparare la zuppa di lenticchie di Fax avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- lenticchie marroni - 200 g;
- olio d'oliva - un quarto dell'arte. l.;
- carote grandi - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio tritato (può essere essiccato) - 1 cucchiaio. l.;
- rosmarino essiccato e origano - 1 pizzico ciascuno;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- sale e pepe macinato a piacere;
- acqua - 1 l.
Versa le lenticchie in una grande casseruola. Ora riempilo d'acqua. Il liquido dovrebbe essere 3 cm più alto dei fagioli, mettere la padella sul gas e portare a ebollizione le lenticchie, cuocere per 10 minuti, quindi lasciarle cadere in uno scolapasta.
Ora versa l'olio d'oliva nella padella e metti i piatti a fuoco medio. Quando l'olio è leggermente riscaldato, aggiungi aglio, cipolla, precedentemente sbucciata e tritata finemente, carote, tritate su una grattugia. Stufare le verdure per 5-7 minuti, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare le verdure in modo che non si attacchino al fondo della padella.
Ora aggiungi le lenticchie nella padella, versa un litro d'acqua, aggiungi condimenti: origano, rosmarino e alloro. Portare a ebollizione il piatto e ridurre al minimo il fuoco. Ora copri la padella con un coperchio, cuoci per 10 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe nella zuppa di lenticchie. Mescola tutto. Chiudi di nuovo il coperchio. Cuocere fino a quando le lenticchie non saranno morbide, nel tempo saranno circa 30-40 minuti.
Si consiglia di mangiare la zuppa di lenticchie quando è calda. A proposito, un piccolo consiglio. Se il tuo primo piatto, dopo una piccola bancarella, diventa troppo spesso, puoi semplicemente aggiungere acqua e far bollire.