"Cold noodles": ecco come Nenmyeon viene tradotto dal coreano. Questo famoso piatto è apparso diversi secoli fa ed è ancora in preparazione nella Corea del Nord. Cucinare rapidamente gli spaghetti, nonostante un ampio elenco di ingredienti.
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Ne avrai bisogno
- - 400 g di pasta di grano saraceno;
- - 300 g di manzo;
- - 100 g di daikon;
- - 1 peperoncino;
- - ½ melanzana;
- - 4 uova;
- - 1 cetriolo;
- - 2 pomodori;
- - 4 cucchiai olio vegetale;
- - semi di sesamo;
- - ½ tazza di salsa di soia;
- - 2 cucchiaini zucchero;
- - 2 cucchiai aceto;
- - coriandolo, sale, pepe nero.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi preparare verdure fresche. Sbucciare i pomodori e i semi e tagliarli a strisce sottili. Cetrioli, precedentemente sbucciati, tagliati a strisce. Tritare finemente il daikon e le verdure.
2
Sciacquare la carne con acqua corrente e far bollire. Tagliare la carne finita in piccole strisce. Non versare il brodo!
3
Cuocere le uova e tagliarle in 2 o 4 pezzi. Cuocere le tagliatelle, sciacquare e aggiungere un po 'd'olio. Le tagliatelle di grano saraceno sono cotte molto velocemente - bastano solo due minuti.
4
Versare l'olio in una padella e friggere carne bollita e melanzane, tagliarle a cubetti, aggiungendo 1 cucchiaio di salsa di soia e un po 'di brodo. Il brodo in eccesso deve essere evaporato.
5
Portare a ebollizione il brodo (parte principale), aggiungere la salsa di soia, il peperoncino e varie spezie, un po 'di zucchero e aceto. Cool.
6
Disporre le tagliatelle cotte, la carne con le melanzane, le verdure fresche e coprire con brodo. Metti metà dell'uovo sodo in un piatto e cospargilo con semi di sesamo. Il piatto è servito solo freddo. Puoi aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio.
Presta attenzione
Alcuni produttori vendono noodles di grano saraceno con brodo concentrato. Per preparare il piatto, il concentrato deve essere diluito con acqua fredda e aggiungerlo ai noodles finiti. Se stai preparando un nenmen a tempo pieno, non usare il concentrato.