Qual è la verdura più popolare che abbiamo sul lato? Certo, le patate. Patate fritte, bollite, schiacciate. Questo è un prodotto abbastanza calorico. Ma un contorno di melanzane non danneggerà affatto la figura.
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Melanzane in panna acida
ingredienti:
- Melanzane - 4 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Aglio - 5 chiodi di garofano
- Pomodoro - 5 pezzi
- Panna acida 2 cucchiai
- Olio vegetale 4 cucchiai
- Prezzemolo 4 cucchiai
- Sale, pepe qb
Grattugiare l'aglio con fette sottili o tritare finemente con un coltello. Friggere le fette di aglio nell'olio ben preriscaldate in una padella fino a quando non diventa una tonalità dorata. Ciò conferirà al nostro olio un sapore caratteristico, quindi è importante assicurarsi che l'aglio non bruci e che l'olio non diventi amaro. Di conseguenza, abbiamo solo bisogno di olio d'aglio, l'aglio stesso deve essere catturato, scosso dall'olio e scartato.
Le melanzane dovrebbero essere tagliate a cubetti. È consigliabile che le verdure siano giovani. Friggere le melanzane in olio d'aglio, in modo che le verdure diventino morbide e acquisiscano una bella tonalità marrone. Il tempo di trattamento termico è di circa dieci minuti.
Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle. Taglia anche i pomodori. Metti le verdure preparate in una padella, fai sobbollire tutto per dodici minuti. Quindi versare la panna acida, tritare il prezzemolo, aggiungere il prezzemolo e le spezie e cuocere per altri cinque minuti. Puoi servire qualsiasi carne o pollo al contorno. Questo contorno ha un alto contenuto calorico, quindi è consigliabile che il piatto principale sia semplice.
Melanzane marinate
Per cucinare le melanzane sott'aceto, non è affatto necessario passare molto tempo a chiudere le lattine, puoi usare questa semplice ricetta e soddisfare la famiglia con questo delizioso piatto.
ingredienti:
- Melanzane - 1 kg
- Cipolla - 2 pezzi
- Aceto di mele 4 cucchiai
- Olio - 6 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero 1, 5 cucchiai
Per prima cosa, porta l'acqua a ebollizione e versaci sopra un cucchiaino di sale. La padella deve essere grande, in modo che l'intera melanzana si adatti. Quando l'acqua bolle, metti le verdure in una padella. La melanzana deve essere sbollentata per sei minuti. Dopo un po ', esci con un cucchiaio forato e lascia raffreddare su un piatto.
Sbucciate e tritate le cipolle a semianelli: questo è il passo successivo nella preparazione graduale delle melanzane sott'aceto. Aggiungi l'aglio passato attraverso la pressa alla cipolla. Se non hai uno spremi aglio, un semplice trucco ti aiuterà: grattugia l'aglio su una grattugia fine. Aggiungi anche un cucchiaio di sale, un cucchiaio e mezzo di zucchero, burro e aceto. Mescola bene.
Ora dobbiamo preparare il prodotto principale. Quando le melanzane sono calde, è necessario sbucciarle e tagliarle a cubetti. Quindi mescolare con la marinata. Affinché le melanzane si marinino, deve riposare solo sei ore in un luogo fresco. Una condizione importante è che i piatti con verdure siano coperti con pellicola trasparente. Naturalmente, se si cuociono con largo anticipo e vengono lasciate in frigorifero per la notte, si ottengono soprattutto melanzane deliziosamente marinate.
ajapsandali
Con le melanzane, puoi cucinare molti piatti che appartengono a diverse cucine del mondo. Forse la ricetta classica più famosa è Ajapsandali. Questa ricetta georgiana è molto facile da preparare. A proposito, può essere cucinato non solo come contorno, ma anche come piatto vegetariano indipendente, poiché ha un alto valore energetico.
ingredienti:
- Melanzane - 0, 5 kg
- Peperone - 1 pezzo
- Pomodori - 2 pezzi
- Carote - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Peperoncini piccanti - 1 pezzo
- Aglio 3 spicchi
- Coriandolo 0, 5 cucchiaini
- Sunlie luppolo 0, 5 cucchiaino
- Una miscela di peperoni 0, 5 cucchiaini.
- Prezzemolo - 0, 5 grappolo
- Coriandolo - 0, 5 grappoli
- Basilico - 0, 5 grappoli
- Sale, pepe nero - a piacere
In modo che le melanzane non mordano, dopo averle tritate, devi salare le verdure e lasciarle sul piatto per mezz'ora. Per questo piatto, le melanzane dovrebbero essere tagliate a metà lungo e quindi tagliate a semicerchi. Allo scadere del tempo, le verdure devono essere asciugate e friggere in olio vegetale riscaldato.
Ora procedi con il resto degli ingredienti. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, peperone e carote - a strisce. Friggere le verdure nella stessa padella. È importante garantire che la densità di tutte le verdure sia approssimativamente la stessa, compresa la melanzana stessa.
L'ultimo passo nella cottura passo-passo sono i pomodori. Devono essere staccati. Un normale metodo fatto in casa è quello di immergere le verdure in acqua bollente e quindi spostarle rapidamente sotto un flusso di acqua fredda. Quindi la buccia è facilmente rimossa. Successivamente, i pomodori devono essere sfregati attraverso un setaccio o grattugiati su una grattugia fine. Dovresti anche preparare verdure tritate finemente. L'aglio passerà attraverso uno spremi aglio.
Ora tutti gli ingredienti devono essere messi in una padella profonda, ad esempio in una casseruola. Questo dovrebbe essere fatto in più fasi: prima melanzane, quindi peperone, quindi carote e cipolle. Ora è il turno di basilico, coriandolo e prezzemolo. Il pomodoro tritato e tutte le spezie sono disposti in cima. Stufare il piatto per quindici minuti. Può essere servito.
curry
La melanzana è un ingrediente presente in molti piatti tradizionali. La cucina indiana usa molto le verdure. La melanzana non fa eccezione.
ingredienti:
- Melanzane - 4 pezzi
- Peperone - 2 pezzi
- Patata - 3 pezzi
- Pomodori - 4 pezzi
- Cipolle - 1 pezzo
- Curry - 3 cucchiaini
- Acqua - 1 tazza
- Olio - 2 cucchiai.
- Sale, pepe nero, aglio, pepe di alloro - a piacere
Tutte le verdure devono essere tagliate a cubetti o semianelli e gradualmente messe in uno stufato. Prima pepe, poi melanzane, poi patate e cipolle, e ora è il turno dei pomodori. Ora devi riempire con acqua, olio di semi di girasole e cospargere con spezie preparate. Coprire e cuocere a fuoco lento per venti minuti. Mescolare due volte.