Gli amaretti sono una versione francese di amaretti. In Francia è molto popolare: gli amaretti sono venduti anche da McDonald's.
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Ne avrai bisogno
- - 3 albumi d'uovo
- - 40 g di zucchero
- - 150 g di zucchero a velo
- - 100 g di mandorle tritate
- - un pizzico di sale
- - 1 cucchiaio succo di limone
- - 1 sacchetto di vernice per uso alimentare
- crema:
- - 120 g di burro morbido
- - 6 cucchiai latte condensato bollito
Manuale di istruzioni
1
Versa le noci, il colorante alimentare e lo zucchero a velo in una tazza, mescola.
2
Sbattere le proteine fredde, il succo di limone e il sale con un mixer fino a un aumento di 2 volte della massa. Inserisci lo zucchero in due passaggi e continua a sbattere fino a che liscio.
3
Trasferisci le proteine in una tazza, aggiungi una piccola miscela di zucchero e noci, mescola tutto.
4
In porzioni medie, aggiungere lo zucchero con le noci, impastare la pasta. Le proteine si stabilizzeranno, la massa diventerà fluida e pesante.
5
Coprire la teglia con carta pergamena. Metti un sacchetto medio, di circa 5 cm di diametro, su un foglio con un sacchetto di pasta.
6
Lasciare asciugare le torte per 40 minuti sul tavolo. Cuocili a una temperatura di 160 gradi per 15-20 minuti.
7
Mentre i biscotti si stanno raffreddando, prepara la crema. Sbattere il burro ammorbidito, aggiungere il latte condensato bollito e mescolare fino a che liscio.
8
Spalmare la torta raffreddata con la crema, coprire con una seconda torta e premere delicatamente in modo che la crema sporga leggermente.
nove
Metti i biscotti su un piatto e nascondili per 12 ore in frigorifero.