Le fettuccine sono uno dei tipi di pasta più popolari a Roma. Tagliatelle larghe e sottili con l'aggiunta di varie salse sono la combinazione perfetta. È facile da preparare e adatto a casalinghe principianti.
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Ne avrai bisogno
- - 500 g di fettuccine
- - 300 g di finferli
- - 300 ml di crema pesante
- - 100 ml di brodo di pollo
- - 100 ml di vino bianco secco
- - 200 g di parmigiano
- - 1 cipolla
- - 2 spicchi d'aglio
- - 20 g di burro
- - 3 cucchiai. l olio d'oliva
- - un mazzetto di prezzemolo fresco
- - sale e pepe qb
Manuale di istruzioni
1
Fettuccine immerse in acqua bollente salata. Cuocere per 10 minuti. Risciacquare accuratamente i finferli con acqua e tagliarli a cubetti. Sciogli il burro in una padella e aggiungi le olive. Friggere leggermente i finferli e coprire. Lasciar sobbollire per 5 minuti.
2
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungi ai funghi e friggi senza coprire. Versare in crema, vino bianco e brodo di pollo. Evaporare per 5 minuti, mescolando costantemente. Sale e pepe qb. Aggiungi il formaggio al sugo e lascialo sciogliere, mescolando.
3
Mescolare le fettuccine con la salsa piccante e lasciarle sotto il coperchio per 5 minuti, in modo che si immergano nella salsa. Sciacquare accuratamente il prezzemolo con acqua, asciugare e tritare finemente. Mettere su piatti porzionati e cospargere con prezzemolo in cima.
Consigli utili
Questo piatto si adatta perfettamente al vino bianco secco.