La fassolada è una popolare deliziosa zuppa greca. Come nel nostro borsch, ci sono molte opzioni per preparare questa zuppa. Portiamo alla tua attenzione uno di questi: questa zuppa è adatta anche per il digiuno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 400 g di fagioli bianchi;
- - 100 g di olive;
- - 3 cipolle;
- - 2 carote;
- - 2 pomodori;
- - 1 gambo di sedano;
- - 2 litri di acqua;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino di pepe nero;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Immergi i fagioli bianchi in acqua fredda di notte, sciacquali al mattino, riempili con acqua fredda, cuoci per 15 minuti. Quindi scaricare completamente l'acqua, riempire di nuovo i fagioli con acqua fredda, cuocere già fino a cottura. I fagioli dovrebbero essere morbidi, ma non molli.
2
Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi. Macina il sedano e una cipolla. Invece di cipolle, puoi prendere i porri: è più adatto per la zuppa di fagioli. Soffriggere queste verdure in olio d'oliva fino a quando saranno tenere, aggiungere i puri di pomodoro freschi senza pelle.
3
Aggiungi le verdure fritte ai fagioli quasi pronti e fai bollire la zuppa. Sale, pepe qb.
4
Separatamente, taglia le altre due cipolle a semianelli, decapate nel modo che preferisci. Ad esempio, in una miscela di aceto, olio vegetale e spezie piccanti.
5
Lasciare fermentare la zuppa per 20 minuti, servire caldo. Separatamente, servire le cipolle sott'aceto e le olive nere per far appassire.