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Composizione del fagiolo
I fagioli sono un tipo di pianta della famiglia dei legumi i cui baccelli sono ampiamente usati in cucina. Come molti altri legumi, i fagioli sono ricchi di proteine vegetali facilmente digeribili: 100 grammi di prodotto contengono circa 21 grammi di proteine (il contenuto dipende dalla varietà di fagioli), così come 46 grammi di carboidrati e solo 2-3 grammi di grassi. La composizione dei fagioli comprende una serie di microelementi (rame, iodio, fluoro, ferro, ecc.), Macroelementi (calcio, potassio, fosforo, ecc.), Nonché un deposito di vitamine necessarie per le funzioni vitali e il funzionamento del corpo (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 grammi di fagioli contengono una fibra giornaliera per un adulto, motivo per cui quando viene consumato si satura rapidamente e un'ondata di forza.
Proprietà utili
Si consiglia l'uso di fagioli 1-2 volte a settimana, poiché i medici lo attribuiscono alla categoria di prodotti dietetici e medicinali. Come si può vedere dalla composizione, i fagioli hanno un'alta concentrazione di proteine vegetali e questa concentrazione è superiore solo ai prodotti a base di carne. Grazie a questa straordinaria proprietà, i fagioli sono apprezzati dai vegetariani, che spesso lo usano come uno dei piatti principali.
L'alto contenuto di microelemento di ferro nei fagioli aiuta l'organismo a produrre un maggior numero di globuli rossi, contribuendo alla saturazione del sangue con l'ossigeno e, quindi, a migliorare il benessere generale e la salute umana.
I fagiolini sono particolarmente utili per la digestione. Ha un effetto benefico sul metabolismo, migliora la produzione di succo gastrico, abbassa la glicemia e regola il metabolismo del sale d'acqua. Pertanto, le persone con diabete, malattie del fegato, dei reni e della cistifellea dovrebbero almeno occasionalmente includerlo nella loro dieta. Un leggero diuretico aiuterà a eliminare l'edema.
Questo prodotto a base di fagioli è prezioso per lo stress e uno stato indebolito del sistema nervoso, perché il contenuto di vitamine del gruppo B ripristina la forza e le cellule nervose e promuove una rapida riabilitazione dai disturbi.
Controindicazioni e danni
Va ricordato che ogni prodotto ha i suoi svantaggi e avvertenze e che i fagioli tra loro non fanno eccezione. In nessun caso dovresti mangiare fagioli crudi o poco cotti, poiché contengono veleni che sono pericolosi per la secrezione di succo gastrico e mucosa intestinale. Un consumo eccessivo di fagioli crudi può causare vomito e problemi con il funzionamento del tratto gastrointestinale. I fagioli bolliti o in scatola con acqua calda vengono completamente puliti da tutti i veleni.
Anche un consumo insignificante di fagioli può portare a un sintomo spiacevole come la flatulenza. Questo può essere completamente o parzialmente evitato se si immerge il prodotto in una soluzione di soda prima della cottura e lo si serve con erbe fresche. Tuttavia, a causa di questo effetto collaterale, l'uso di fagioli è indesiderabile per le madri che allattano, i bambini di età inferiore a un anno e le persone anziane. Limitare o eliminare completamente l'uso di fagioli è per le persone con gastrite, pancreatite, ulcere, giada e colite.