Sgombro ripieno di formaggio e aglio

Questa ricetta è speciale in quanto il pesce è farcito con un ripieno molto piccante di formaggio a pasta dura, aglio, peperone e spezie. Inoltre, fette di limone e cipolla vengono inserite dall'esterno della carcassa, che completano il gusto del piatto e ne completano la bellezza.

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ingredienti:

• 1 sgombro;
• 1 cipolla;
• ½ limone;
• 30 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 fetta di peperone;
• 1 cucchiaio. l. yogurt naturale (panna acida);
• sale, pepe;
• spezie qb.

preparazione:

1. Sbattere la carcassa dello sgombro con attenzione, rimuovendo la testa e la coda. Quindi lavare accuratamente, asciugare con carta assorbente, grattugiare con sale, pepe e spezie.
2. Metti lo sgombro preparato su un piatto, mettilo in frigorifero per 35-40 minuti per salare.
3. Lavare il limone e tagliarlo a semianelli. Le bucce di limone possono essere accuratamente tagliate in modo da non dare amaro allo sgombro.
4. Sbucciate, lavate e tritate la cipolla come un limone.
5. Rimuovi il pesce dal frigorifero e mettilo sullo scaffale. Usa un coltello affilato sulla carcassa per eseguire tagli profondi che raggiungeranno la cresta stessa. In questo caso, le incisioni dovrebbero, per così dire, dividere lo sgombro in pezzi porzionati.
6. Inserire delicatamente una fetta di limone e cipolla in ogni incisione.
7. Taglia il peperone a cubetti. Grattugiate il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Salta l'aglio attraverso l'aglio.
8. Unire gli ingredienti preparati in una ciotola, conditi con yogurt, sale e spezie. Questa massa di formaggio sarà farcita per lo sgombro.
9. Quindi, metti lo sgombro su un foglio, capovolgilo e riempi la massa di formaggio fino a quando non riesce.
10. Quindi staccare delicatamente i bordi del ventre e avvolgere la carcassa strettamente in un foglio.
11. Sgombro ripieno (schiena contro schiena) in una teglia da forno e inviare per 45 minuti in forno, preriscaldato a 180 gradi.
12. Trascorso questo tempo, la pellicola deve essere srotolata e aperta. Quindi sposta il pesce su un lato in modo che le fette di limone alzino lo sguardo. Accendere la griglia o la convezione, cuocere lo sgombro per almeno 5 minuti fino a doratura.
13. Rimuovere lo sgombro al forno dalla lamina, tagliarlo in porzioni, mettere su un piatto, versare il succo dalla lamina e servire caldo sul tavolo.