Nonostante il vasto elenco di prodotti necessari, questo gulasch è molto facile da preparare. Il maiale è molto succoso grazie al vino.
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Ne avrai bisogno
- - 800 g di maiale,
- - 200 ml di vino bianco secco,
- - 2 teste di cipolla,
- - 1 cucchiaino curry
- - 200 g di crauti,
- - ¼ cucchiaino peperoncino macinato
- - ¼ cucchiaino chiodi di garofano,
- - 2 cucchiai panna acida
- - 1 s.l. zenzero grattugiato
- - 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- - ½ cucchiaino coriandolo,
- - 150 g di ananas in scatola (lattina fresca),
- - 300 ml di succo d'ananas,
- - zucchero e sale qb,
- - basilico per la decorazione.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la carne a pezzetti.
2
In una padella con un fondo profondo, scaldare 2 cucchiai. olio di girasole a fuoco alto. In più giri, friggere la carne fino a doratura su ogni lato.
3
Metti la carne su un piatto. Ridurre il fuoco e mettere le cipolle a dadini nella padella. Friggere 3-5 minuti. Aggiungi le spezie con lo zenzero, friggi, mescolando, 1-2 minuti.
4
Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaino salare, mettere il concentrato di pomodoro. Friggere, mescolando, per altri 1-2 minuti.
5
Aggiungi crauti, vino e succo d'ananas. Portare a ebollizione, ridurre il calore a moderato e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti con il coperchio aperto, fino a quando il maiale è morbido. Circa 15 minuti prima della cottura, aggiungere l'ananas a dadini e il basilico.
6
Servire il gulasch finito con panna acida e un rametto di basilico.