In tutti i prodotti di origine animale, la composizione contiene grassi saturi legati al refrattario. Tale cibo è difficile da digerire. I tipi di carne più pesanti comprendono l'agnello e l'anatra. Tuttavia, anche un coniglio dietetico, se fritto con una quantità aggiuntiva di grasso animale, può essere facilmente privato delle sue proprietà benefiche.
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I grassi, come proteine e carboidrati svolgono un ruolo importante nella vita di tutto il corpo e qualsiasi restrizione irragionevole può causare danni irreparabili alla salute. Se, per motivi di perdita di peso, il grasso viene escluso, ma una quantità eccessiva di proteine e carboidrati viene introdotta nella dieta, si trasformerà comunque in depositi di grasso. Tutto va bene con moderazione. È importante non abusare di prodotti contenenti grassi refrattari, perché sono proprio loro che danneggiano la figura e la salute. Ma un loro completo rifiuto è impossibile. Al fine di mantenere l'equilibrio, è necessario sapere quali alimenti contengono questi grassi molto dannosi.
L'uso di grassi refrattari: i pro e i contro
Tutti i grassi sono divisi in tre gruppi: saturi, insaturi e polinsaturi. I refrattari sono chiamati grassi saturi. Sono di origine animale. Non significa affatto che i grassi saturi si trovano solo nella carne. Ci sono molti grassi saturi nel tuorlo delle uova; prevalgono anche nei latticini e nei loro derivati. Formaggio, ricotta, burro, panna sono ricchi di grassi refrattari. Tuttavia, questo vale per i prodotti naturali, e non per i loro analoghi, in cui i grassi vegetali sono principalmente presenti: prodotti spalmabili, formaggi e ricotta. I produttori negligenti di componenti vegetali vengono talvolta aggiunti anche al kefir e alla panna acida.
Simbolo di uno stile di vita sano, i vegetariani propongono di abbandonare completamente i prodotti di cui sopra e, naturalmente, i prodotti a base di carne. Tuttavia, i prodotti di origine animale contengono numerosi aminoacidi essenziali che non possono essere ottenuti con nessun altro alimento. Sì, l'uso di grassi refrattari è irto di malattie epatiche, disturbi metabolici, sviluppo di aterosclerosi, ma solo quando questi prodotti vengono abusati. È particolarmente dannoso mangiare cibi grassi per cena. Di notte, i grassi vengono assorbiti dai tessuti dal sangue molto più lentamente e se si verifica già l'aterosclerosi dei vasi sanguigni, i grassi possono compromettere l'integrità delle membrane dei globuli rossi e delle piastrine. In misura maggiore, questo vale per gli anziani, ma altri dovrebbero pensarci.