I piselli sono un prodotto abbastanza nutriente. Molte persone amano la zuppa di piselli o le purè di patate, ma cucinano raramente questi piatti perché la cottura richiede molto tempo. In effetti, ci vogliono più di due ore per cucinare i piselli, ma ci sono alcuni trucchi per rendere più facile cucinarlo due volte più velocemente.
Scegli la tua ricetta
Prima di cucinare, devi scegliere i piselli "giusti". I piselli interi sono considerati più sani dei piselli tritati, tuttavia bolle il doppio del tempo, quindi se vuoi cucinare un piatto in breve tempo, scegli uno tritato. Si ritiene che i piselli dell'Idaho vengano digeriti più velocemente degli altri, quindi cercalo sugli scaffali quando acquisti un prodotto.
Cosa fare digerire i piselli nella zuppa più velocemente
Sciacquare bene i piselli in acqua fredda, quindi metterli in una ciotola e riempirli con acqua a temperatura ambiente, lasciarli gonfiare per almeno 10 ore. Se non hai molto tempo, preriscalda i piselli in una padella asciutta per 10 minuti, mescolando ogni 30 secondi, quindi versali in acqua fredda e lasciali per almeno 30 minuti.
Prendi una casseruola (preferibilmente con un fondo spesso), mettici dentro i piselli lavati, versa acqua pulita (l'acqua dovrebbe essere un centimetro sopra il livello dei piselli) e accendi un fuoco forte. Dopo l'ebollizione, cuocere il prodotto per 10-15 minuti, quindi versare bruscamente un bicchiere di acqua ghiacciata nella padella. Portare nuovamente a ebollizione il contenuto della padella e continuare la cottura per almeno altri 40-50 minuti a fuoco basso. Dopo il tempo, aggiungi la giusta quantità di acqua, verdure (se fai la zuppa), carne bollita nella padella. Salare il piatto 10 minuti prima che tutte le verdure siano pronte (è molto importante non salare i piselli all'inizio della cottura, poiché il processo di cottura richiederà molto più tempo).
Se vuoi cucinare la zuppa di piselli in soli 30-40 minuti, quindi in questo caso, assicurati di immergere i piselli durante la notte in acqua e prima di cucinare, basta macinare i piselli in un frullatore e metterli in una padella insieme al resto delle verdure. Si ritiene che i piselli vengano digeriti abbastanza rapidamente se si aggiunge una piccola soda all'acqua bollente. In realtà, la velocità di cottura rimane la stessa, ma il piatto finito assume un retrogusto sgradevole.