Le eccellenti qualità nutrizionali delle barbabietole sono note fin dall'antichità. Pertanto, la verdura viene utilizzata per preparare vari piatti della cucina nazionale non solo in Russia, ma anche in altri paesi. La barbabietola è caratterizzata dal fatto che conserva le sue qualità curative in qualsiasi forma.
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Ne avrai bisogno
Barbabietole, carote, patate, cavoli, funghi, prugne secche, burro, spezie.
Manuale di istruzioni
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Il borsch è il piatto più popolare, che contiene barbabietole. Usa sia i crauti che i freschi per il borsch. Durante lo stufato, assicurati che le barbabietole non siano bruciate. Per fare questo, versare il brodo o l'acqua nelle barbabietole secondo necessità. Le casalinghe esperte sanno che ci sono varie opzioni per cucinare il borsch. Quindi, per fare una zuppa di barbabietola originale con funghi e prugne, hai bisogno di: 400 grammi di cavolo, 100 grammi di funghi, 400 grammi di barbabietole, 400 grammi di patate, 100 grammi di burro, carote, radice di prezzemolo, cipolla, un cucchiaino di farina, mezzo bicchiere passata di pomodoro, spezie e sale qb.
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In primo luogo, lavare i funghi, lessarli in acqua e tritarli. Quindi tagliare le barbabietole con la cannuccia, metterle in una casseruola e versare un bicchiere di brodo di funghi. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a metà pronto. Friggere cipolla, carote e spezie sott'olio e mescolare con farina passivata. Quando il brodo di funghi bolle, mettici dentro cavolo tritato, patate, prugne, barbabietole stufate, cipolle fritte, farina, spezie e carote. Lancia i funghi nella zuppa per ultima. Bollire la zuppa fino a cottura. Mentre servi, guarnisci la zuppa con prezzemolo.
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Se vuoi cucinare il borscht da una giovane barbabietola, usa le sue cime. Innanzitutto, tagliare le cime a fette e far bollire in acqua salata. Quindi aggiungere le barbabietole grattugiate e 1 cucchiaio. olio. Porta la zuppa alla prontezza. Si prega di notare che altre verdure non vengono messe nella zuppa. Questo è un meraviglioso borsch estivo, che richiede un minimo di ingredienti. Servi il piatto sul tavolo con molta panna acida, prezzemolo tritato finemente e aneto.
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Le barbabietole ripiene di ricotta e uvetta sono un piatto originale, che è abbastanza semplice da cucinare. Per prima cosa, prepara il ripieno: pulisci i 500 grammi di ricotta o passa attraverso un tritacarne. Combinalo con 4 cucchiai. l. uvetta, 3 uova, zucchero e semola cotta (0, 25 tazze). Mescola accuratamente questa miscela. Ora prendi 2 barbabietole di medie dimensioni, lavale e fai bollire o cuoci in forno fino a cottura. Dopodiché, raffredda le barbabietole, rimuovi la buccia e pulisci il centro per mettere il ripieno. Mettere le barbabietole ripiene in una padella con burro e cuocere in forno. Prima di servire, versare generosamente la panna acida sul piatto.
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Le barbabietole producono sempre insalate gustose e salutari. Ad esempio, insalata di barbabietole con mele. Per questo, avrai bisogno di 250 grammi di barbabietole bollite, succo fresco di mezzo limone, 2 mele, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. olio vegetale, prezzemolo, aneto e sale qb. Tritare le barbabietole e le mele su una grattugia grossa, mescolare. Versare il succo di limone, aggiungere lo zucchero, il sale e condire con olio vegetale. Infine, decora l'insalata con erbe fresche.
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Per preparare un'insalata di barbabietole con le noci, prendi 4 barbabietole bollite, 4 mele, 10 noci, 4 cucchiai. maionese, 4 cucchiai panna acida, 2 spicchi d'aglio, zucchero, sale ed erbe. Lessare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa con le mele. Aggiungi noci tritate, zucchero, sale alle barbabietole e condisci l'insalata con panna acida e maionese. Servire con prezzemolo Questa insalata può essere cucinata senza mele. Quindi lo zucchero non dovrebbe essere aggiunto.
Presta attenzione
Affinché le barbabietole mantengano il loro colore, aggiungere alla zuppa 2-3 grammi di aceto.
Consigli utili
Per evitare che le vitamine scompaiano dalle barbabietole durante la cottura, assicurati di coprire la padella con un coperchio.