Dalle cozze puoi cucinare snack caldi e freddi, aggiungerli a salse e piatti principali. Questi gustosi molluschi possono trovare posto sul tavolo di Capodanno. Le cozze si abbinano bene con altri frutti di mare, verdure, pesce, una varietà di salse e spezie.
Scegli la tua ricetta
Cozze nel vino
Questo piatto gustoso e semplice può essere servito come antipasto, accompagnato da un vino bianco o champagne ben freddo.
Avrai bisogno di:
- 500 g di cozze pelate;
- 0, 75 bicchieri di vino bianco secco;
- 4 cipolle medie;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale;
- pepe nero appena macinato;
- olio d'oliva.
Risciacqua le cozze e lascia scolare l'acqua. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio d'oliva riscaldato fino a doratura. Metti le cozze in una padella, aggiungi il sale e il pepe nero appena macinato, versa il vino e mescola. Spegnere la miscela fino a quando tutto il liquido è evaporato. Metti i frutti di mare preparati su piatti caldi, cospargili di prezzemolo tritato finemente e servi.
Insalata tiepida con cozze
Le cozze sono indispensabili nelle insalate. Prova l'opzione con verdure ed erbe, che viene servita calda.
Avrai bisogno di:
- 250 g di cozze;
- 1 porzione bianca di porro;
- olio d'oliva;
- 1 carota;
- 2 rami di salvia;
- 0, 5 capi di cavolo di Pechino;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1 lime;
- un mazzetto di prezzemolo.
Lavare e asciugare le cozze. Tritare finemente il cavolo e le carote, tagliare a cubetti la parte bianca del porro. Macinare prezzemolo e salvia. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, adagiare le carote e mescolare, friggere per 5 minuti. Aggiungere le cozze e cuocere il composto per altri 3-4 minuti.
Metti il porro, il cavolo cinese e le verdure in una padella. Versare la salsa di soia, mescolare accuratamente e cuocere per altri 3 minuti. Rimuovere il composto dalla stufa, versare con succo di lime appena spremuto. Metti l'insalata sul piatto e servi.