Qualsiasi pasticceria è percepita come qualcosa di festoso, ma è ovvio che la passione per tali dessert porterà inevitabilmente ad un eccesso di peso. Ciò è spesso dovuto alla grande quantità di burro aggiunto all'impasto. Tuttavia, puoi modificare leggermente la ricetta culinaria aggiungendo ingredienti meno calorici e più utili al posto del burro.
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salsa di mele
La salsa di mele viene spesso utilizzata per sostituire il burro nelle ricette ed è più adatta per le torte (in particolare le ricette vegane). Sostituisci metà della quantità di olio indicata nella ricetta con salsa di mele. Se la ricetta prevede l'uso di un bicchiere di burro, utilizzare mezzo bicchiere di burro e mezzo bicchiere di salsa di mele. Se non hai paura di ottenere prodotti da forno più densi e umidi, sostituiscili con tutto il burro. Ciò contribuirà ad evitare calorie e grassi eccessivi.
avocado
Un'altra buona idea rispetto alla sostituzione del burro è l'uso degli avocado. Sostituisci metà della quantità di burro con la ricetta per purè di patate da questo frutto (questo è particolarmente raccomandato quando si preparano i biscotti). Questa sostituzione viene eseguita come nel caso della salsa di mele. L'uso di avocado non solo riduce le calorie, ma crea anche un impasto più morbido e tenero. Inoltre, questo sostituto dell'olio è l'ideale per coloro che non mangiano prodotti lattiero-caseari.
margarina
Puoi sempre sostituire il burro con la margarina per ridurre i grassi saturi e il colesterolo. L'uso di margarina super leggera ridurrà anche le calorie. Si prega di notare che questo prodotto di solito contiene siero di latte, quindi le ricette con esso non sono vegane.
Olio di colza
In alcune ricette, la sostituzione parziale del burro con la colza sembra buona, specialmente se la ricetta richiede l'uso di burro chiarificato. Sperimenta con le tue ricette preferite per calcolare la quantità esatta del prodotto a tuo piacimento. Questo metodo è consigliato quando si cuociono biscotti al cioccolato con burro di colza al 50% di burro. Se lo si desidera, invece di colza, è possibile aggiungere qualsiasi olio aromatico - colza, ecc. Nonostante un numero significativo di calorie, in tali prodotti da forno il contenuto di grassi saturi, colesterolo e sodio è molto più basso.
Yogurt naturale
Puoi sempre sostituire metà della quantità di olio nelle tue ricette di cottura con yogurt naturale naturale a base di grassi. Ad esempio, se la ricetta richiede una tazza di burro, utilizzare mezza tazza di burro e un quarto di tazza di yogurt. Ridurrete in modo significativo calorie e grassi saturi. Sperimenta con più yogurt e meno olio per vedere come cambiano gusto e consistenza.