La nutrizione per il diabete non significa la completa esclusione di cibi zuccherati. Con l'approccio giusto, puoi anche aggiungere le tue prelibatezze preferite alla tua dieta. Per fare questo, devi solo ridurre la quantità di zucchero e grassi nelle tue ricette preferite o sostituirli con qualcosa di più adatto.
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Per molti anni, le persone con diabete sono state avvertite che dovrebbero evitare i dolci. Tuttavia, i ricercatori moderni hanno in qualche modo cambiato il concetto di nutrizione diabetica.
Zucchero e carboidrati
Nella dieta dei pazienti con diabete, l'aspetto principale è la quantità di carboidrati consumati. In precedenza si pensava che il miele, i dolci e altri dolci potessero aumentare lo zucchero nel sangue più velocemente e più in alto rispetto a frutta, verdura o cibi "ricchi di amido" (patate, pasta o pane). In realtà, questo non è del tutto vero se i dolci vengono consumati con altri alimenti e bilanciati con altri alimenti nel menu. Nonostante il fatto che diversi tipi di carboidrati possano influenzare lo zucchero nel sangue in diversi modi, la loro quantità totale è di fondamentale importanza.
Il segreto è che puoi sostituire con piccole porzioni di dolci altri carboidrati presenti nella dieta: pane, tortillas, riso, cracker, farina d'avena, frutta, succo di frutta, latte, yogurt o patate.
Ad esempio, la tua cena tipica è petto di pollo bollito, patate medie, una fetta di pane integrale, un'insalata di verdure e frutta fresca. Puoi sostituire un pezzo di pane e frutta fresca con un pezzo di torta. Di conseguenza, la quantità totale di carboidrati rimarrà la stessa.