Shawarma, shawarma, doner kebab, dyurum, dyuner - tutti questi sono nomi diversi per lo stesso piatto. Quindi in diversi paesi chiamano carne fritta con salsa e insalata, avvolti in pane pita o tortilla. Questo fast food orientale ha rapidamente conquistato il mondo intero, patatine fritte in competizione e un hamburger.
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Un po 'di storia, o chi ha inventato lo shawarma
Il creatore di shawarma è Kadir Nurman. Era di origine turca, ma viveva a Berlino, dove nel 1972 fondò una sua piccola impresa, vendendo carne fritta avvolta nel pane pita. Questo piatto è stato preparato da lui sulla base del kebab turco, ma adattato per i residenti eternamente impetuosi del Vecchio Mondo.
Alla fine del 20 ° secolo, Shawarma ottenne una popolarità senza precedenti. Forse, in ogni città europea c'erano piccole bancarelle dove veniva grigliata la carne su spiedini verticali: vitello, agnello o pollo. I nativi degli stati del sud avvolgevano allegramente la carne in torte, aggiungevano insalata e cavolo e versavano generosamente la salsa.
Il fast food orientale si innamorò degli europei per la velocità di cottura e la sazietà. Sembrerebbe che l'invenzione dello shawarma sarebbe diventata una manna per il suo creatore. Tuttavia, Nurman non ha brevettato la sua ricetta e idea. Nonostante ciò, era contento che grazie a lui i suoi compatrioti potessero fare buoni soldi in Europa.
Il contributo di Kadyr Nurman alla popolarità dei kebab turchi a livello ufficiale è stato riconosciuto solo nel 2011, due anni prima della sua morte.
Shawarma e shawarma: qual è la differenza?
Il kebab turco ha molti nomi. Possiamo dire che in ogni paese è diverso. Quindi, in Germania si chiama dener-kebab, in Inghilterra e in Polonia si chiama kebab, in Armenia si chiama kebab careliano, in Bulgaria si chiama duner, e in Israele è shvarma o shavarma. In Russia, il fast food orientale ha messo radici sotto due nomi: shawarma e shawarma. È vero, negli angoli separati del paese è anche chiamato shavarma.
Non ci sono differenze fondamentali nel processo di cottura tra shawarma e shawarma. Il loro riempimento è esattamente lo stesso, la differenza sta nel guscio. Quindi, nello shawarma, il ripieno è avvolto in un sottile pane di pita e, per lo shawarma, metà della pita funge da guscio.