Formaggio con muffa in largo accesso è apparso sugli scaffali dei negozi russi non molto tempo fa e ha immediatamente diviso i buongustai in ardenti critici e ardenti ammiratori. Quest'ultimo afferma che il formaggio blu è incredibilmente sano.
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Sono finiti i giorni in cui il formaggio blu era una prelibatezza - oggi chiunque può gustarlo. Solo coloro che desiderano e sono spaventati dalla prospettiva di mangiare un prodotto "viziato", sebbene in realtà l'uso dello stampo per il formaggio sia molto, molto grande.
Le varietà di formaggi con muffa variano nella tecnologia della loro produzione, ma una cosa rimane invariata: la muffa su di essi viene creata utilizzando vari ceppi di funghi di penicillina, che aumentano le proprietà utili del formaggio. La penicillina contiene batteri e aminoacidi che hanno un effetto benefico sulla funzione intestinale.
Il formaggio stesso contiene circa il 22 percento di proteine, che è molto più elevato rispetto ai prodotti a base di carne. È facilmente assorbito e non dà una sensazione di pesantezza allo stomaco, poiché mentre il formaggio matura, le sue proteine diventano facilmente solubili. Nel rapporto proteico nella composizione, il formaggio con la muffa bypasserà sicuramente anche uova e pesce. Il formaggio è anche ricco di vitamine e minerali - dovrebbe essere incluso nella tua dieta, anche se solo a causa del calcio - questo è importante per coloro che si riprendono da lesioni.
I formaggi con muffa possono essere consumati da una persona sana al giorno non più di 50 grammi, ma anche un pezzo così piccolo può influenzare favorevolmente il lavoro di tutto l'organismo.
Il formaggio è ricco di calcio e fosforo e la muffa contiene sostanze che producono melanina. Quindi in vacanza sotto il sole cocente, oltre alla crema solare, sarebbe bello mangiare Bree o Camembert a colazione - le sostanze accumulate sotto la pelle ridurranno significativamente il rischio di scottature.
Gli scienziati britannici insistono sul fatto che il formaggio blu aiuta nella lotta contro l'insonnia. L'aminoacido triptofano, che è generoso con formaggio ammuffito, allevia lo stress e normalizza il funzionamento del sistema nervoso.
Le vitamine A ed E, che sono contenute in tale formaggio, influenzano favorevolmente le condizioni della pelle, levigano le rughe e migliorano la vista.
E, soprattutto, il formaggio ammuffito praticamente non contiene lattosio, quindi è indispensabile per un'alimentazione priva di lattosio ed è anche incluso nella dieta di coloro che lottano per l'eccesso di peso.
Il formaggio blu è un prodotto specifico, il suo uso dovrebbe essere limitato alle donne in gravidanza, ai bambini di età inferiore ai due anni e alle persone con una serie di malattie croniche (gastrite, ulcera, ipertensione, aterosclerosi, malattie renali e epatiche).
La penicillina secerne antibiotici che bloccano la crescita di batteri cattivi. E l'uso frequente di formaggio blu può causare gravi disturbi intestinali.