Molto spesso, buttiamo via la buccia dai frutti, anche quando è sicura per il consumo. Ma la buccia contiene molti nutrienti vitali che fanno bene alla salute. Non buttarlo via: ti tornerà utile.
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Manuale di istruzioni
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La buccia di alcuni frutti e bacche, come mirtilli, uva, guava e kumquat, contiene un'alta concentrazione di antiossidanti, così come tannini, catechine, ecc. La buccia del frutto è blu o viola ricca di antociani, che hanno un effetto battericida e il colore giallo della buccia indica la presenza in esso i caroteni e le luteine sono benefici per la pelle.
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La buccia è una fonte di fibre alimentari (fibre), pectina, tannini, gomma, ecc. Queste sostanze aiutano a prevenire la stitichezza e normalizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale. Inoltre, neutralizzano le tossine e riducono il rischio di cancro al colon. La fibra alimentare aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue. Inoltre, la buccia del frutto contiene una bassa quantità di calorie, zucchero e grassi.
Recenti studi scientifici hanno dimostrato che l'estratto di buccia di frutto della passione riduce il respiro sibilante, la tosse, i crampi e la mancanza di respiro nei pazienti con asma.
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La buccia di alcuni frutti contiene una grande quantità di minerali e vitamine, in particolare la buccia di guava e agrumi. La buccia di un'arancia contiene più vitamina C (acido ascorbico) rispetto al succo del frutto stesso. 100 g di scorza d'arancia fresca contengono 136 mg di vitamina C e la sua carne contiene solo circa 71 mg. Inoltre, la buccia delle arance è una ricca fonte di vitamina A, vitamine del gruppo B, minerali come calcio, selenio, manganese, zinco, ecc. E contengono più volte nella buccia che nella polpa.
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Spesso i frutti vengono spruzzati con insetticidi per controllare gli insetti dannosi. Questi spray possono penetrare nella pelle e persino nel feto. Pertanto, è meglio consumare frutta da fattorie provate. Quando acquisti frutta in un negozio, scegli frutta meno lucida e meno appiccicosa senza danni e macchie. Inoltre, non mangiare frutta che cresce vicino all'autostrada, sono pieni di sostanze nocive.
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Prima di consumare frutta con la buccia, dovrebbero essere lavati accuratamente, come possono avere uova di insetti dannosi. Lavare i frutti in acqua corrente per rimuovere polvere e sporco dalla loro superficie. Metti la frutta in una ciotola di acqua salata per circa mezz'ora. Quindi risciacquare nuovamente con acqua corrente. Macchia con un panno asciutto e morbido.
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In alcuni frutti la pelle può avere un sapore amaro e contenere composti tossici che possono causare alcune reazioni avverse. Questi frutti dovrebbero essere consumati senza buccia. Ad esempio, una buccia di mango acerba contiene tossina urushiol, che può portare a dermatite.
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Applicazione.
Puoi preparare frutta candita e marmellata dalla buccia di vari frutti.
La scorza di agrumi viene essiccata e aggiunta al sapore in pasticceria.
La scorza di limone viene utilizzata in sottaceti e marinate.
Le bucce di agrumi possono essere essiccate, polverizzate e conservate in un contenitore ermetico per un uso futuro in condimenti e salse.
Prepara il tè con mela o limoni.
Inoltre, la buccia dei frutti viene utilizzata in cosmetologia. Ad esempio, dalla buccia di un kiwi si ottiene un'eccellente maschera anti-età. La scorza di agrumi può essere utilizzata per il massaggio anticellulite.
