Una ricetta insolita per un'insalata Caesar classica. Unisce un pollo succoso con una crosta croccante, pancetta profumata e tenera salsa magra. E i familiari crostini quadrati vengono sostituiti in questa ricetta con pane croccante da una baguette. Tutti gli ingredienti per l'insalata vengono preparati molto rapidamente, l'intero processo dura circa 20 minuti.
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Ne avrai bisogno
- - 2 petti di pollo (filetto);
- - 1 forchette di insalata romana;
- - 1 baguette;
- - 200 g di pomodorini;
- - 4 fette di pancetta;
- - 50 g di parmigiano;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio per pangrattato;
- - 1 cucchiaino di paprika macinata;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - sale, pepe.
- Per la salsa:
- - 4 cucchiai. cucchiai di yogurt magro (o panna acida magro);
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto balsamico;
- - 8 pezzi filetto di acciughe;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa Worcester;
- - 1 cucchiaino di senape inglese;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 50 g di parmigiano;
- - un mazzetto di basilico fresco;
- - 2 limoni;
- - sale, pepe.
Manuale di istruzioni
1
Metti il filetto di pollo sulla carta pergamena. Condire il filetto con sale, pepe e paprika, cospargere di pangrattato. Arrotolare accuratamente la carne con le spezie, quindi coprirla con carta e sbatterla leggermente. Quindi il pollo è imbevuto di spezie e cucina più velocemente.
2
Metti il filetto su una padella preriscaldata con olio d'oliva e friggi su ogni lato, a seconda dello spessore del pezzo, per 5-7 minuti.
3
Tagliare 4 pezzi spessi di baguette e friggerli in una padella senza olio per circa un minuto su ciascun lato. Grattugiare i cracker finiti con mezzo spicchio d'aglio.
4
Per preparare il condimento per l'insalata, usa un frullatore per mescolare yogurt magro, aceto balsamico, filetti di acciughe, senape, salsa Worcester, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, basilico, aglio, succo di due limoni e parmigiano. Di conseguenza, la salsa dovrebbe avere una consistenza uniforme.
5
Friggere 4 fette di pancetta in una padella per 1 minuto.
6
Strappare le foglie dell'insalata Romano con le mani a pezzi grandi. Taglia a metà i pomodorini. Tagliare i pani e il pollo a cubetti. Unisci questi ingredienti in una ciotola profonda.
7
Versare l'insalata con una salsa delicata e cospargere con pancetta croccante. Infine, strofina il parmigiano sopra.